Voulez-vous préparer une glace à la pistache sans sorbetière, crémeuse et gourmande ? Vous êtes au bon endroit! Avec quelques ingrédients : crème fraîche, crème de pistaches et lait concentré, et en très peu d’étapes, vous obtiendrez un résultat parfait même sans équipement professionnel. En effet, la préparer est très facile et ne nécessite pas de techniques complexes : il vous suffira d’un bol, d’un fouet électrique et d’un congélateur. Si vous aimez la glace à la pistache mais n’avez pas de sorbetière à la maison, c’est la recette parfaite pour vous.
Cette glace faite maison est idéale pour rafraîchir les journées d’été et surprendre avec le goût authentique de la pistache, à servir en fin de repas, lors d’un goûter d’été avec des amis ou en famille. De plus, vous pouvez personnaliser la glace à votre goût : ajoutez des éclats de pistache pour une touche croquante, ou un filet de chocolat noir pour la rendre encore plus gourmande. C’est aussi une base parfaite pour préparer des desserts plus élaborés, comme des gâteaux glacés ou des semifreddos.
Essayez-le tout de suite : il vous séduira dès la première cuillère !
Allons découvrir la recette ensemble !
À bientôt, Susy
Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 545,22 (Kcal)
- Glucides 18,59 (g) dont sucres 16,83 (g)
- Protéines 12,65 (g)
- Matières grasses 46,37 (g) dont saturé 1,44 (g)dont insaturés 1,18 (g)
- Fibres 2,97 (g)
- Sodium 31,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la glace à la pistache sans sorbetière
- 250 g crème liquide fraîche
- 100 g lait concentré
- 150 g crème de pistache
- 1 g gomme de guar (ou farine de guar)
- q.b. éclats de pistache (pour la décoration)
Je prépare la glace à la pistache sans sorbetière
Dans un bol, je mélange avec une spatule le lait concentré, la crème de pistache et la farine de guar, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Entre-temps, je monte la crème en chantilly bien ferme et je l’incorpore petit à petit à la crème, en mélangeant délicatement de bas en haut pour ne pas la faire retomber. Je verse la préparation dans un contenant, je couvre de film alimentaire et je place au congélateur pendant 4 à 6 heures, ou toute la nuit.
Avant de servir, je la laisse reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes, puis je saupoudre avec des éclats de pistache… et je goûte : délicieux !
Questions et réponses
Qu’est-ce que la gomme de guar ?
La gomme ou farine de guar est une poudre obtenue d’une légumineuse originaire de l’Inde et du Pakistan ; la plante de guar. Elle est utilisée pour son très haut pouvoir épaississant, en plus elle est naturelle, sans gluten et végane.
