Chez moi, la glace au chocolat ne manque jamais, surtout en été!
C’est l’une de ces recettes que je prépare souvent et avec plaisir, car elle est simple, gourmande et avec le goût intense que j’adore… comme la glace au café!
J’ai toujours été une amoureuse du chocolat noir, et jusqu’à il y a peu, j’étais la seule dans la famille à le préférer. Mon fils, en effet, n’aimait que celui au lait. Mais maintenant, à ma grande satisfaction, il a commencé à apprécier aussi le noir… et devine quoi? Il a adoré cette glace! 😍
Pour la rendre encore plus crémeuse, j’ai ajouté une pincée de gomme de guar, un épaississant naturel que l’on trouve souvent dans les glaces industrielles. Il aide à maintenir la bonne consistance même après des heures au congélateur, et cela fait vraiment la différence.
La glace faite maison, ne peut vraiment pas manquer dans mon congélateur pendant les mois les plus chauds. C’est une gourmandise fraîche, prête chaque fois que nous avons envie d’un dessert simple mais fait avec amour.
Et cette version au chocolat noir… est absolument à faire!
À bientôt, Susy!
Essaie aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 494,48 (Kcal)
- Glucides 35,87 (g) dont sucres 25,66 (g)
- Protéines 9,31 (g)
- Matières grasses 36,62 (g) dont saturé 10,92 (g)dont insaturés 6,07 (g)
- Fibres 6,27 (g)
- Sodium 62,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la glace au chocolat
- 200 g crème fraîche liquide
- 170 ml lait concentré sucré
- 100 g chocolat noir
- 1 cuillère à soupe cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Demi cuillère à café gomme de guar (ou farine de guar)
Pour préparer la glace au chocolat, tu auras besoin de:
- 2 Bols
- Fouets à main
- Fouet électrique
- Spatule
- Conteneur
Conseils et conservation
Utilise des ingrédients bien froids: crème, bols et fouets. Je les mets au congélateur 30 minutes avant.
Fais fondre le chocolat doucement et laisse-le tiédir: il doit être fluide mais pas chaud.
La gomme de guar est facultative, mais elle aide à obtenir une consistance plus douce et stable même après des heures au congélateur.
Conserve la glace au chocolat dans un conteneur à couvercle hermétique, au congélateur.
Elle reste parfaite pendant environ 7-10 jours.
Avant de la servir, je la laisse à température ambiante pendant 5-10 minutes: elle redevient immédiatement douce et crémeuse, prête à être dégustée.
Questions fréquentes
La gomme de guar est-elle nécessaire?
Oui! C’est un petit truc pour la crémeux, tu peux ne pas la mettre, la glace sera moins crémeuse.
Puis-je mettre du chocolat au lait?
Bien sûr, le goût sera moins intense et la glace un peu plus sucrée.
