Les castagnoles, le dessert typique du carnaval, de délicieuses petites boules faites avec peu d’ingrédients, frites et décorées de sucre glace ou de sucre semoule classique.
Elles sont un véritable délice, irrésistibles avec leur cœur moelleux et leur arôme inimitable de liqueur comme le rhum, la sambuca ou la liqueur strega. Je ne sais pas vous, mais moi je les adore !
La recette que je veux partager avec vous aujourd’hui est très simple, rapide, SANS BEURRE et elle est de ma grand-mère Cécilia, puis c’est devenu celle de ma maman Annamaria et maintenant je les prépare moi aussi !
Je me souviens que quand ma maman les préparait, leur parfum se sentait dans les escaliers de notre immeuble et mon père en était fou et pas seulement lui, elles duraient vraiment peu de temps et je te conseille d’en préparer beaucoup car elles créent une dépendance.
On veut les préparer ensemble ? 👇👇👇👇😋🐾
Je te laisse aussi ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Puissance 231,46 (Kcal)
- Glucides 9,79 (g) dont sucres 3,57 (g)
- Protéines 1,48 (g)
- Matières grasses 21,23 (g) dont saturé 2,32 (g)dont insaturés 17,96 (g)
- Fibres 0,30 (g)
- Sodium 4,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour environ 50 castagnoles
- 450 g farine 0 (+50g pour le plan de travail)
- 3 œufs (moyens)
- 150 g sucre
- 100 ml lait
- 1 sachet levure chimique
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1/2 petit verre liqueur (sambuca, limoncello, rhum)
- 40 g huile de tournesol
- 1 l huile de tournesol
Outils
- Poêle (grande)
- Écumoire
- Papier absorbant
Je prépare les castagnoles
Je mets la farine en fontaine sur un plan de travail, j’ajoute les œufs, le sucre, le reste des ingrédients et enfin le lait avec la levure dissoute. Puis je pétris à la main jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.
Je forme des cordons que je coupe et je leur donne la forme des petites boules classiques.
Dans une poêle, je chauffe l’huile de tournesol jusqu’à 180° et je les fais frire jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée et gonflent.
Avec l’aide d’une écumoire, je les retourne et une fois cuites, je les mets à égoutter sur du papier absorbant. Avant de les servir, je saupoudre de sucre glace ou de sucre semoule.
La Susy conseille
Les castagnoles doivent être dégustées dès qu’elles sont faites ou au maximum le jour suivant car elles ne contiennent pas de beurre
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À bientôt, Susy
