Les masques de Carnaval en pâte sablée sont des biscuits en pâte sablée malléables, parfaits à préparer pour la fête la plus joyeuse et colorée de l’année.
Ils sont idéaux si vous cherchez une pâte facile à travailler, adaptée même aux enfants, pour créer des petits masques décorés de manière créative.
Le Carnaval est une fête dont je me souviens avec beaucoup d’amour, parce que ma maman parvenait à réaliser de magnifiques masques et costumes avec peu de choses et beaucoup d’ingéniosité. Avec de vieux vêtements, de l’imagination et de la patience, mon frère et moi avons toujours eu des masques de Carnaval spéciaux, faits avec le cœur.
Pour cette recette, j’ai préparé une pâte sablée élastique et parfumée, en la laissant reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-journée, afin de la rendre parfaite à modeler.
Après la cuisson, j’ai décoré les petits masques : certains à moitié avec du chocolat noir, d’autres seulement avec des petits bonbons et vermicelles colorés, pour un résultat joyeux et spectaculaire.
Voulez-vous les préparer ensemble?
Si vous aimez les douceurs de Carnaval faites maison, sur le blog vous trouverez également d’autres recettes parfaites pour cette période, comme les biscuits Arlecchino en pâte sablée, les frappes de Carnaval, idéales à préparer et à partager pendant les fêtes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
- Puissance 199,13 (Kcal)
- Glucides 26,57 (g) dont sucres 14,29 (g)
- Protéines 2,84 (g)
- Matières grasses 9,50 (g) dont saturé 5,91 (g)dont insaturés 3,45 (g)
- Fibres 1,02 (g)
- Sodium 9,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les masques de carnaval en pâte sablée
- 250 g farine 0
- 125 g beurre
- 125 g sucre
- zeste de citron (râpé)
- gousse de vanille (graines)
- 1 œuf
- 100 g chocolat noir à 50%
- q.b. perles de sucre
- 1 blanc d'œuf
- 1 cuillère à café sucre glace
Vous aurez besoin
- Emporte-pièces emporte-pièce en forme de masque
- Bol
- Plaque
Comment préparer les masques de carnaval en pâte sablée
Dans un bol, je travaille à la main le beurre mou avec le sucre et les arômes, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
J’ajoute les œufs, une pincée de sel et, pour finir, la farine, en mélangeant d’abord avec une fourchette puis avec les mains.
Lorsque la pâte est compacte, je forme une boule, je l’enveloppe dans du film alimentaire et je la laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Cette étape est essentielle pour rendre la pâte sablée plus élastique et permettre aux arômes de bien se mélanger.
Après le temps de repos, je reprends la boule et je l’étale sur le plan de travail avec le rouleau, à une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
Avec un emporte-pièce en forme de masque, je découpe les masques de Carnaval et je les dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Pour que les petits masques gardent parfaitement leur forme pendant la cuisson, je mets la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes 😉.
À ce stade, je peux enfourner : je cuis les masques de Carnaval au four statique à 180°C pendant environ 15 minutes.
Une fois cuits, je les sors du four et je les laisse refroidir complètement avant de procéder à la décoration.
Je fais fondre le chocolat noir au bain-marie.
Je prends les petits masques refroidis et je les plonge à moitié dans le chocolat, puis je les dépose sur une feuille de papier cuisson et je les décore immédiatement avec des petits bonbons ou vermicelles colorés, avant que le chocolat ne durcisse.
Pour obtenir les masques blancs, je monte légèrement un blanc d’œuf avec une cuillère à café de sucre glace.
Avec un pinceau, je badigeonne la surface des biscuits et je les recouvre de petits bonbons colorés.
Je laisse bien sécher les petits masques sur le papier cuisson, jusqu’à ce que les décorations soient complètement fixées.
À ce stade, ils sont prêts… et la fête peut commencer!
Joyeux Carnaval! 🎭
Conservation et conseils utiles
Les masques de Carnaval en pâte sablée se conservent très bien pendant 3-4 jours dans une boîte en fer blanc ou un contenant hermétique, de préférence en séparant les couches avec une feuille de papier cuisson.
Évitez le réfrigérateur : l’humidité abîmerait la pâte sablée et les décorations.
Si vous les préparez à l’avance, vous pouvez cuire les petits masques la veille et les décorer peu avant de les servir ou de les offrir, pour qu’ils restent encore plus beaux et croquants.
Pour un résultat parfait :
si la pâte se réchauffe pendant que vous la travaillez, remettez-la au frais pendant 10-15 minutes
si vous n’avez pas d’emporte-pièce en forme de masque, vous pouvez découper la forme avec un petit couteau ou utiliser un modèle en papier
pour un effet encore plus joyeux, alternez chocolat noir, petits bonbons et vermicelles colorés
👉 Variante sans gluten: vous pouvez préparer les petits masques en utilisant un mélange de farines sans gluten spécifique pour pâte sablée, en suivant les mêmes quantités et en laissant bien reposer la pâte au réfrigérateur.
👉Je vous conseille de les préparer avec vos enfants et de choisir avec eux la décoration qui leur plaît le plus : un moment simple, créatif et vraiment spécial.
Questions fréquentes
Si je n’ai pas d’emporte-pièce en forme de masque, puis-je quand même les faire?
Bien sûr. Vous pouvez dessiner un masque sur papier, le découper et l’utiliser comme modèle, ou créer des formes simples avec un petit couteau. Même ainsi, les masques de Carnaval en pâte sablée seront parfaits et amusants à décorer.
