Les struffoli sont de petites boules parfumées, frites, nappées de miel et recouvertes de sucre coloré. Ce sont de délicieux bonbons de tradition napolitaine idéaux à préparer et à mettre sur la table à Noël ou à préparer pour le carnaval, vu les couleurs et la joie qu’ils apportent. En effet, nous pouvons les emballer comme idée cadeau en les plaçant en dôme sur de petits plateaux et les fermant avec un joli ruban dans des sachets transparents. Ce sera un cadeau splendide, apprécié et savoureux😋.
J’ai découvert ce merveilleux dessert parce qu’il m’a été offert par une amie de ma mère, l’emballage était magnifique et leur goût tout autant délicieux ! Elle m’a donc donné la recette et je les ai aussitôt préparés.
Bien, voulez-vous les préparer ensemble ? voici la recette et je vous attends sur ma page Facebook sur mon profil Instagram et je vous attends sur ma chaîne YouTube avec mes vidéos pour un salut et un commentaire.
À bientôt, Susy.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Puissance 1 860,55 (Kcal)
- Glucides 74,73 (g) dont sucres 43,35 (g)
- Protéines 7,21 (g)
- Matières grasses 174,12 (g) dont saturé 21,52 (g)dont insaturés 145,10 (g)
- Fibres 1,56 (g)
- Sodium 96,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les struffoli
- 2 œuf
- 20 g sucre
- 250 g farine 0
- 1 cuillère liqueur Strega
- 1 pincée sel
- 1 zeste d'orange (râpé)
- 40 g beurre
- 250 g miel d'acacia
- 1 l huile de graines de tournesol
- 2 cuillères petits bonbons colorés
Outils
- Plan de travail
- Poêle à frire – antiadhésive avec bords hauts
- Casserole – antiadhésive
- Torchon
- Écumoire
- Papier absorbant
Je prépare les struffoli
Sur le plan de travail, je mets la farine en fontaine et je fais un trou au centre. J’ajoute les œufs, le beurre, le sucre, le sel, la liqueur et le zeste d’orange râpé.
Je mélange tous les ingrédients en absorbant toute la farine et je pétris jusqu’à ce que le mélange ne colle plus aux doigts. Je forme une boule et je la laisse reposer une demi-heure couverte d’un torchon propre.
Après le temps de repos, je saupoudre de farine le plan de travail et je travaille de nouveau quelques minutes et je fais des boudins de pâte. Je découpe des morceaux de pâte et je crée des petites boules que je place bien espacées sur le torchon.
Pendant ce temps, dans une poêle avec des bords hauts, je mets l’huile de graines que je chauffe à 170°. J’ajoute les struffoli et je les fais frire environ 2/3 minutes, avec une écumoire je les égoutte et je les fais refroidir sur du papier absorbant. Ensuite, je fais chauffer le miel dans une casserole et j’ajoute les struffoli. Je mélange bien et enfin je les place sur un plat en leur donnant une forme de dôme, puis je les décore avec des sucres colorés et je peux les servir.
Conservation
Ils peuvent être conservés jusqu’à une semaine sous cloche à gâteaux.
Conseil de Susy
Les struffoli doivent être frits peu à la fois et ne doivent avoir aucun excès de farine sinon pendant la friture, de la mousse se formera. Cependant, si elle se forme, nous pouvons l’enlever au fur et à mesure avec une louche.😜
Et puis la tradition Napolitaine est riche en desserts comme par exemple les zeppole de San Giuseppe essayez ma recette, elles sont délicieuses!
