Le millefeuille avec crème pâtissière et pépites de chocolat est l’un des desserts que j’aime le plus au monde.
C’est raffiné, irrésistible et capable de rendre spéciale n’importe quelle occasion, même la plus simple.
Des couches croustillantes de pâte feuilletée alternent avec une crème pâtissière veloutée, enrichie de pépites de chocolat noir qui offrent un contraste parfait de saveurs et de textures.
Un dessert élégant mais facile à réaliser, avec des ingrédients simples et à la portée de tous.
Pour moi, ce gâteau a une signification spéciale : mon mari et moi l’avons choisi comme gâteau de notre mariage ❤️
Chaque fois que je le prépare, je revis cette journée, avec un sourire et une pointe d’émotion.
Vous pouvez utiliser ma pâte feuilletée maison pour un résultat encore plus croustillant, ou une pâte prête si vous avez peu de temps. Dans les deux cas, le résultat est garanti.
Si vous aimez les desserts à base de pâte feuilletée, je vous conseille de jeter un œil aussi à :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Française
- Puissance 478,07 (Kcal)
- Glucides 44,51 (g) dont sucres 17,75 (g)
- Protéines 11,10 (g)
- Matières grasses 28,59 (g) dont saturé 5,72 (g)dont insaturés 19,79 (g)
- Fibres 0,86 (g)
- Sodium 261,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 170 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le millefeuille avec crème pâtissière et pépites de chocolat
- 1 pâte feuilletée (rouleau rectangulaire)
- 500 g crème pâtissière
- pépites de chocolat noir
- q.s. sucre glace vanillé
- Plaque de cuisson
- Couteau
- Passoire
Préparation du millefeuille avec crème
Dérouler la pâte feuilletée rectangulaire et la diviser en trois rectangles égaux. Badigeonner la surface d’un peu d’eau et saupoudrer de sucre glace.
Piquez chaque rectangle avec les dents d’une fourchette, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire dans un four statique préchauffé à 220°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Une fois cuits, les sortir du four et les laisser refroidir complètement.
En attendant, préparez la crème pâtissière en suivant ma recette éprouvée et laissez-la refroidir.
Placez le premier rectangle de pâte feuilletée sur un plat de service, étalez une couche généreuse de crème pâtissière et ajoutez les pépites de chocolat noir.
Ajoutez le deuxième rectangle de pâte feuilletée, appuyez légèrement et garnissez à nouveau de crème et de pépites de chocolat. Terminez avec la dernière couche de pâte feuilletée, en exerçant une légère pression pour compacter le gâteau.
Étalez une fine couche de crème aussi sur les bords et recouvrez-les avec les morceaux de feuilleté cuits et émiettés. Terminez avec une généreuse pincée de sucre glace vanillé.
Laissez reposer le millefeuille au réfrigérateur pendant au moins une heure, il sera ainsi plus compact et plus facile à couper.
💡Astuce maligne de Susy
Avec les miettes de feuilleté restantes et un peu de crème pâtissière, je prépare une coupe émiettée super gourmande.
Un petit dessert de dernière minute, parfait pour ne rien gaspiller et s’offrir un moment de douceur supplémentaire.
Conservation et conseils utiles
Le millefeuille avec crème pâtissière et pépites de chocolat se conserve au réfrigérateur au maximum pendant un jour, car il tend à perdre son croustillant au fil des heures.
Je vous conseille de le préparer quelques heures avant de le servir : il sera parfait à la coupe et encore croustillant à la dégustation.
Pour une variante sans gluten, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée sans gluten déjà prête.
Pour un effet plus frais, vous pouvez ajouter à la crème quelques éclats de chocolat noir froid du réfrigérateur juste avant d’assembler le gâteau.
