Préparer le pandoro entièrement fait maison a été une grande satisfaction, mais j’aimais tellement l’idée de le servir de manière plus spectaculaire, alors j’ai préparé le pandoro farci avec la crème au mascarpone.
Cette recette que je vous propose est un peu différente des autres, je n’ai pas coupé tout le pandoro et je n’ai pas mis les tranches superposées l’une sur l’autre, certes très beau, spectaculaire, mais déjà vu et revu, donc j’ai voulu le faire différemment, et je dois admettre qu’il est magnifique, délicieux et a plu à tous mes invités. La préparation est très simple, j’ai coupé “le chapeau” du pandoro, j’ai creusé son intérieur sans le casser et je l’ai mis de côté, pour ensuite le remplir avec une délicieuse crème au mascarpone sans œufs Bimby enrichie avec les miettes de son intérieur et enfin j’ai ajouté des myrtilles et des groseilles fraîches et du sucre glace pour la tradition.
Une excellente idée même de dernière minute, à prendre en considération, lorsque pendant et après les fêtes de Noël des amis ou des parents inattendus arrivent et que l’on veut servir un dessert rapide et gourmand.
Je t’ai intrigué? Alors allons le préparer ensemble!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 515,11 (Kcal)
- Glucides 39,44 (g) dont sucres 19,75 (g)
- Protéines 8,19 (g)
- Matières grasses 37,00 (g) dont saturé 14,79 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,11 (g)
- Sodium 201,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le pandoro farci avec crème au mascarpone
- 500 g pandoro
- 250 g mascarpone
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 40 g sucre glace (+ 20 pour saupoudrer)
- q.b. myrtilles
- q.b. groseilles rouges
Outils
- Assiette
- Robot de cuisine
- Couteau
Étapes
Pour faire le pandoro farci, tu peux acheter un pandoro déjà prêt ou le faire chez toi.
Avec le Bimby
Je mets le fouet dans le bol, j’ajoute la crème et le sucre glace et je mets en marche pendant 2 minutes à vitesse 4. J’ajoute le mascarpone et je continue à fouetter pendant 1 minute à vitesse 4. La crème est prête, je la mets dans un bol et elle peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours couverte de film alimentaire.
Avec les fouets électriques
Dans un bol, je verse la crème et le mascarpone. Avec une spatule de cuisine, je mélange pour ramollir le mascarpone. J’ajoute le sucre glace en le tamisant bien. Avec les fouets électriques, je monte jusqu’à obtenir un mélange compact, environ pendant deux minutes. La crème est prête.
Je coupe la partie supérieure du pandoro environ 5/6 cm, je creuse et retire son intérieur, en faisant attention à ne pas le casser, avec l’aide d’un couteau je coupe les extrémités internes des pointes en laissant un peu d’épaisseur. La partie intérieure me servira pour la garniture avec la crème au mascarpone.
Je remplis le pandoro avec la crème au mascarpone en l’alternant avec la garniture que j’ai mise de côté, puis je termine la recette avec toute la garniture du pandoro, je décore avec les myrtilles et les groseilles fraîches et je le saupoudre de sucre glace.
