Pâte à pizza est la pâte que je prépare pour moi et ma famille le samedi soir. Je ne sais pas pour vous, mais pendant la semaine, mon mari et moi essayons de faire attention à ne pas trop manger, disons que nous sommes « au régime », donc le samedi soir, nous nous offrons une bonne pizza. Je dois admettre que la pizza faite maison, je la préfère à celle de la pizzeria, car elle est plus digeste et savoureuse.
La pâte est facile et rapide, je la prépare avec mon Thermomix le matin, je la laisse lever et le soir je prépare une délicieuse pizza margherita. Nous l’aimons beaucoup et je reçois toujours de nombreux compliments, surtout de mon fils, qui n’aime pas particulièrement la pizza qu’il mange, car il préfère les pains hamburger, mais il ne se retient jamais de manger ma pizza, et en plus il mange même toute la croûte !
Que diriez-vous de préparer ensemble la pâte à pizza ? J’oubliais de vous dire qu’avec ces quantités, je prépare 2 plaques de four et il n’en reste jamais rien !
À bientôt, Susy.
Je vous laisse aussi la recette👇
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 255,14 (Kcal)
- Glucides 44,95 (g) dont sucres 0,63 (g)
- Protéines 7,34 (g)
- Matières grasses 5,03 (g) dont saturé 0,65 (g)dont insaturés 0,07 (g)
- Fibres 2,01 (g)
- Sodium 598,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la pâte à pizza
- 400 g semoule de blé dur remoulée
- 220 ml eau
- 10 g levure de bière fraîche
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 10 g malt d'orge (ou sucre)
- 10 g sel
Outils
- Robot de cuisine
Je prépare la pâte à pizza
Je verse dans le bol du Thermomix, l’eau avec la levure dissoute et le malt. Je ferme le couvercle et j’active pour 10 secondes à vitesse 2 pour les mélanger ensemble.
Ensuite, j’ouvre et j’ajoute la farine, l’huile et le sel, je referme et je pétris pendant 3 minutes à vitesse épi.
La pâte est prête, je la mets sur le plan de travail, je la travaille à la main pendant une minute et je la transfère dans un bol huilé couvert d’un torchon. Je laisse lever dans le four éteint, la pâte doit doubler de volume. Une fois la levée terminée, je procède pour préparer ma bien-aimée pizza faite maison.
Je verse la farine dans le pétrin, j’ajoute la levure dissoute dans l’eau tiède et le malt puis j’active avec le crochet à vitesse moyenne. Enfin, j’ajoute le sel et en continuant à pétrir, j’ajoute l’huile en filet. La pâte est prête, je la transfère sur le plan de travail, je la travaille un peu avec les mains, et j’obtiens une belle boule.
Je la mets dans un bol légèrement huilé et couvert d’un torchon et je laisse lever jusqu’au doublement dans le four éteint.
Suis-moi sur
