La pâte sablée est une préparation de base de la pâtisserie, friable, parfumée et très polyvalente car elle est parfaite pour réaliser des biscuits, tartes et petits gâteaux. Les ingrédients sont peu nombreux et toujours disponibles à la maison, de plus, les étapes sont très simples, donc la recette de pâte sablée classique que je te propose est absolument à garder toujours à portée de main et puis elle est super testée, en effet, elle a d’abord été celle de ma grand-mère puis de ma maman ! Préparons-la ensemble et je t’attends sur ma page Facebook sur mon profil Instagram TikTok sur Pinterest et sur ma chaîne YouTube avec mes vidéos pour un salut et un commentaire.
À bientôt Susy
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- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 417,55 (Kcal)
- Glucides 55,22 (g) dont sucres 20,25 (g)
- Protéines 7,16 (g)
- Matières grasses 19,97 (g) dont saturé 12,43 (g)dont insaturés 7,24 (g)
- Fibres 1,12 (g)
- Sodium 80,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la pâte sablée classique
- 300 g farine 00
- 130 g beurre
- 110 g sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée sel
- 1 zeste de citron
Il te faudra
- Plan de travail
- Film alimentaire
- Fourchette
Je prépare la pâte sablée classique
La préparation de la pâte sablée est très simple : elle doit être réalisée rapidement pour éviter que le beurre ne chauffe trop, sinon la pâte deviendrait collante et difficile à travailler.
Je dispose la farine en fontaine sur le plan de travail et j’ajoute au centre le beurre froid en morceaux, le sucre, l’œuf entier, le jaune d’œuf, le zeste de citron râpé et une pincée de sel. Avec une fourchette, je commence à amalgamer les ingrédients, puis je pétris rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Je l’enveloppe dans le film alimentaire et la laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures : une étape fondamentale pour rendre la pâte plus compacte, élastique et parfaite à utiliser dans toutes nos recettes de desserts.On peut l’utiliser pour de délicieux biscuits ou pour une merveilleuse tarte. La recette est parfaite pour un moule de 26 cm.
Conservation et conseil
Tu peux conserver la pâte sablée au réfrigérateur pendant pas plus de 5 jours mais tu peux aussi la congeler pendant un mois !
– Tu peux remplacer le zeste de citron râpé, par celui d’une orange, par des graines de vanille ou je te conseille une pincée de cannelle en poudre.
– Tu peux remplacer le zeste de citron râpé, par celui d’une orange, par des graines de vanille ou je te conseille une pincée de cannelle en poudre.
– Tu peux remplacer le zeste de citron râpé, par celui d’une orange, par des graines de vanille ou je te conseille une pincée de cannelle en poudre.
