La pâte sablée est une préparation de base de la pâtisserie, friable, parfumée et très polyvalente car elle est parfaite pour réaliser des biscuits, tartes et petits gâteaux. Les ingrédients sont peu nombreux et sûrement toujours disponibles à la maison, de plus les étapes sont très simples donc la recette de la pâte sablée classique que je te propose est absolument à garder toujours à portée de main et puis elle est super éprouvée, en fait, c’était d’abord celle de ma grand-mère puis celle de ma mère ! Allons la préparer ensemble et je t’attends sur ma page Facebook sur mon profil Instagram TikTok sur Pinterest et sur ma chaîne YouTube avec mes vidéos pour un salut et un commentaire.
À bientôt Susy
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- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 417,55 (Kcal)
- Glucides 55,22 (g) dont sucres 20,25 (g)
- Protéines 7,16 (g)
- Matières grasses 19,97 (g) dont saturé 12,43 (g)dont insaturés 7,24 (g)
- Fibres 1,12 (g)
- Sodium 80,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la pâte sablée classique
- 300 g farine 00
- 130 g beurre
- 110 g sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée sel
- 1 zeste de citron
tu auras besoin
- Plan de travail
- Film alimentaire
- Fourchette
Je prépare la pâte sablée classique
La préparation de la pâte sablée est très simple et doit être effectuée rapidement pour ne pas chauffer trop le beurre car cela la rendrait trop collante.
Je mets la farine en fontaine sur le plan de travail, je fais un trou au centre pour accueillir le beurre froid en morceaux, le sucre, l’œuf et le jaune d’œuf, le zeste de citron râpé et la pincée de sel. Avec une fourchette, je commence à mélanger tous les ingrédients, puis je pétris rapidement avec les mains. Je forme une belle boule homogène et je l’enveloppe dans un film alimentaire, le repos au réfrigérateur d’au moins deux heures est obligatoire pour qu’elle devienne plus compacte, élastique et parfaite pour nos recettes.
Nous pouvons l’utiliser pour des biscuits gourmands ou pour une merveilleuse tarte. La recette est parfaite pour un moule de 26 cm.
Conservation et conseil
Tu peux conserver la pâte sablée au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, mais tu peux aussi la congeler pendant un mois !
– Tu peux remplacer le zeste de citron râpé par celui d’une orange, par des graines de vanille ou je te conseille une pincée de cannelle en poudre.
– Tu peux remplacer le zeste de citron râpé par celui d’une orange, par des graines de vanille ou je te conseille une pincée de cannelle en poudre.
– Tu peux remplacer le zeste de citron râpé par celui d’une orange, par des graines de vanille ou je te conseille une pincée de cannelle en poudre.
