La pâte sablée épicée, gourmande et très parfumée. En effet, je suis sûre que, comme cela m’arrive toujours, lors de sa cuisson vous serez également envoûtés par l’arôme des épices, comme la cannelle, le gingembre et la noix de muscade, arôme qui envahira toute la maison, et vous penserez : mais c’est déjà Noël ! Cette pâte sablée est parfaite pour faire les biscuits épicés de Noël ou la tarte épicée. De plus, nous pouvons la faire entièrement à la main, en la laissant au réfrigérateur au moins quelques heures avant de l’utiliser, ceci pour permettre aux arômes de bien se mélanger et de la rendre plus élastique.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 391,91 (Kcal)
- Glucides 63,77 (g) dont sucres 30,69 (g)
- Protéines 6,31 (g)
- Matières grasses 13,97 (g) dont saturé 8,74 (g)dont insaturés 4,93 (g)
- Fibres 1,25 (g)
- Sodium 117,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la pâte sablée épicée
- 300 g farine 00
- 150 g sucre de canne
- 100 g beurre (froid)
- 1 œuf
- 50 g miel millefiori
- 2 pincées noix de muscade
- 2 pincées gingembre en poudre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- 1 pincée bicarbonate
Tu auras besoin
- 1 Bol
Je prépare la pâte sablée épicée
Dans un grand bol, je mets la farine, le sucre, le sel, les épices, le bicarbonate et le beurre froid coupé en morceaux et je travaille avec les mains pour obtenir une pâte sableuse. J’ajoute le miel et l’œuf, je continue à travailler avec les mains, en la compactant pour obtenir une belle boule de pâte.
La pâte sablée épicée est prête : je l’enveloppe dans du film alimentaire et je la laisse reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l’utiliser.
Le temps de repos au réfrigérateur est essentiel pour la rendre plus élastique et pour bien amalgamer toutes les arômes épicés qui la rendent spéciale. Après ce temps, je la sors du frigo, je l’étale sur le plan de travail prête à faire de nombreux biscuits ou une merveilleuse tarte.
Conservation
Elle peut être conservée quelques jours au frigo, enveloppée dans du film alimentaire, ou bien congelée pendant quelques mois.
Elle peut être conservée quelques jours au frigo, enveloppée dans du film alimentaire, ou bien congelée pendant quelques mois.
