Préparer la pâte sablée sans gluten est vraiment simple et rapide, une base parfaite pour réaliser des biscuits, tartes et gâteaux friables et parfumés. C’est la recette idéale pour ceux qui sont intolérants au gluten ou coeliaques, mais aussi pour ceux qui souhaitent essayer un dessert différent, léger et gourmand.
Cette pâte sablée sans gluten se travaille facilement, ne se casse pas et garde une texture friable et agréable après cuisson. Il suffit de suivre quelques conseils pour obtenir un résultat parfait à chaque fois 😋
👉 Souviens-toi : chaque ingrédient doit porter la mention “sans gluten” ou le logo de l’épi barré sur l’emballage, et il faudra utiliser des ustensiles et vaisselle bien propres, non contaminés par des farines contenant du gluten.
Sur ce… il ne reste plus qu’à aller en cuisine et la préparer ensemble !
À bientôt Susy
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Cuisine: Italienne
- Puissance 451,98 (Kcal)
- Glucides 54,35 (g) dont sucres 21,87 (g)
- Protéines 5,02 (g)
- Matières grasses 24,54 (g) dont saturé 15,00 (g)dont insaturés 8,84 (g)
- Fibres 0,79 (g)
- Sodium 105,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la pâte sablée sans gluten
- 120 g farine de riz sans gluten
- 80 g farine de maïs flor
- 120 g beurre
- 90 g sucre
- 1 œuf
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
Je prépare la pâte sablée sans gluten
Dans un grand bol, je mets le beurre froid en morceaux, le sucre, une pincée de sel et le zeste râpé de citron.
Je travaille rapidement avec le bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange de consistance sablée.
J’ajoute l’œuf légèrement battu et je l’incorpore bien, puis j’ajoute les deux farines sans gluten.
Je pétris rapidement, juste le temps d’obtenir une pâte homogène et compacte.
Je l’enveloppe dans du papier sulfurisé et je laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de l’utiliser.
De cette manière, la pâte sablée se solidifie bien et sera parfaite à étaler pour des biscuits ou tartes friables et parfumés 💛
Conservation et conseils utiles
Tu peux conserver la pâte sablée sans gluten au réfrigérateur pendant 3-4 jours, bien enveloppée dans du papier sulfurisé ou un film alimentaire.
Sinon, tu peux la congeler jusqu’à 1 mois : il suffira de la sortir du congélateur quelques heures avant de l’utiliser, en la laissant ramollir au réfrigérateur.
Pour la rendre encore plus parfumée, tu peux l’aromatiser avec les graines d’une gousse de vanille ou avec le zeste râpé d’une orange.
Tu obtiendras une pâte sablée friable, parfumée et parfaite pour des biscuits et tartes sans gluten au goût irrésistible.
Pour la rendre encore plus parfumée, tu peux l’aromatiser avec les graines d’une gousse de vanille ou avec le zeste râpé d’une orange.
Tu obtiendras une pâte sablée friable, parfumée et parfaite pour des biscuits et tartes sans gluten au goût irrésistible.
