Chez nous, le yaourt grec ne manque jamais : nous en mangeons tous les jours, au petit déjeuner ou comme collation, car il est polyvalent, protéiné et parfait même dans les desserts.
Dans cette recette, je l’utilise pour préparer un pudding de chia crémeux avec yaourt grec, un dessert individuel sain, frais et sans cuisson qui se prépare en quelques minutes avec très peu d’ingrédients.
Contrairement aux versions classiques – où les graines de chia sont trempées dans du lait – dans cette version, je les mélange directement avec le yaourt grec. Le résultat? Une consistance plus dense, compacte et crémeuse, parfaite à déguster comme dessert fit ou comme petit déjeuner frais.
Le yaourt grec a une concentration de protéines plus élevée que le yaourt classique, il est plus dense, crémeux et avec moins de sucres: idéal pour ceux qui recherchent une collation rassasiante mais légère, ou une base parfaite pour des desserts protéinés, petits déjeuners complets et goûters sains.
Ce pudding de chia est un plaisir gourmand: la surface se recouvre de chocolat noir qui se solidifie, créant un contraste irrésistible avec la crémeux du yaourt. Il est parfait aussi à préparer le soir pour le déguster le matin : il vous attendra avec le glaçage croquant prêt à être cassé avec la cuillère.

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