Sbriciolée froide aux fraises sans cuisson

Sbriciolée froide aux fraises sans cuisson : un dessert frais, simple et gourmand qui sent l’été. J’adore les fraises, car elles sont si polyvalentes, colorées et pour moi elles ne sont pas seulement un ingrédient : elles représentent un souvenir très doux. Mon père est né en mai, et chaque année je préparais un dessert aux fraises pour son anniversaire. Je dois admettre que chaque fois que je sens leur parfum, c’est comme s’il revenait un instant à mes côtés.
Pour cette raison aussi, j’aime préparer des recettes sucrées avec des fraises, elles sont faciles à utiliser, tout le monde les aime et elles rendent chaque préparation spéciale. J’espère que cette sbriciolée sans cuisson apportera une touche de douceur à ta table, comme chaque fois que je la prépare pour ma famille.

La sbriciolée froide est une recette parfaite pour de nombreuses occasions : déjeuners et dîners en famille, pour des goûters gourmands ou pour des anniversaires estivaux et idéale pour ceux qui veulent préparer un dessert sans cuisson et qui peut être préparé à l’avance. En fait, il suffit de la mettre au réfrigérateur pendant quelques heures et le tour est joué.

Si toi aussi tu aimes les desserts frais et rapides, jette un œil à mes recettes sans cuisson, tu trouveras sûrement de nombreuses idées gourmandes pour l’été !

À bientôt, Susy

  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Économique
  • Temps de repos: 4 Heures
  • Temps de préparation: 30 Minutes
  • Portions: 7 portions
  • Méthodes de cuisson: Sans cuisson
  • Cuisine: Italienne
463,71 Kcal
calories par portion
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  • Puissance 463,71 (Kcal)
  • Glucides 35,69 (g) dont sucres 18,70 (g)
  • Protéines 3,68 (g)
  • Matières grasses 35,20 (g) dont saturé 15,19 (g)dont insaturés 4,59 (g)
  • Fibres 1,42 (g)
  • Sodium 112,90 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour la sbriciolée froide aux fraises sans cuisson

  • 200 g biscuits Digestive
  • 90 beurre (fondu)
  • 250 g mascarpone
  • 200 g crème à fouetter
  • 80 g sucre glace
  • Demi citron (jus)
  • 200 g fraises

Outils

  • Moule à ouverture de 20 cm
  • Robot de cuisine
  • Fouet électrique
  • Bols
  • Spatule
  • Papier sulfurisé

Comment préparer la sbriciolée froide aux fraises sans cuisson

Lave soigneusement les fraises sous l’eau courante, sèche-les délicatement et coupe-les en morceaux. Mets-les de côté : elles te serviront pour la garniture et la décoration.

Je lave bien les fraises, je les sèche délicatement et les coupe en morceaux. Je les mets de côté car elles me serviront pour la garniture. J’en garde quelques-unes entières pour la décoration finale.

  • Mets les biscuits dans un mixeur et broie-les finement, puis transfère-les dans un bol. Ajoute le beurre fondu, mélange jusqu’à obtenir un mélange sablonneux. Mets-en environ trois cuillères de côté pour la décoration finale.
    Verse le mélange dans un moule de 20 cm, compacte-le bien avec le dos d’une cuillère et place-le au réfrigérateur pour qu’il raffermisse.

  • Dans un bol, travaille le mascarpone avec le sucre glace et le jus de citron. À part, monte la crème en chantilly bien ferme et ajoute-la délicatement à la crème au fromage. Enfin, incorpore les morceaux de fraises et mélange bien.

  • Reprends la base du réfrigérateur, verse la crème obtenue en la lissant bien avec une spatule et complète avec les miettes de biscuit mises de côté. Couvre avec du film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (mieux toute la nuit) afin que la sbriciolée se raffermisse mieux.

Conseils utiles pour une sbriciolée parfaite

👉Utilise des biscuits secs pas trop sucrés, comme les Digestive ou les Oro Saiwa.

👉Lave les fraises avant de commencer la recette, ainsi elles seront sèches et ne libéreront pas d’eau dans la crème.

👉Fais refroidir le beurre avant de l’ajouter aux biscuits, ainsi la pâte sera moins grasse !

Questions fréquentes

  • Puis-je remplacer le mascarpone ?

    Certainement, tu peux le remplacer par de la ricotta, bien égouttée, ou par un fromage à tartiner comme le Philadelphia.

  • Combien de temps se conserve-t-elle ?

    Tu peux la conserver au réfrigérateur pendant 2/3 jours sous une cloche pour gâteaux. Ne la congèle pas.

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idolcidisusy

idolcidisusy est le blog de Tiziana, pâtissière et blogueuse culinaire. Des recettes de desserts simples, délicieux et expliquées étape par étape : tartes, gâteaux moelleux, cheesecake et desserts pour chaque occasion.

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