Je prépare le semifreddo au café

• Je commence par travailler le mascarpone avec le sucre dans un bol, en utilisant une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  À part, je monte la crème fraîche avec le fouet électrique jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme, puis je l’incorpore délicatement au mélange de mascarpone, en mélangeant de bas en haut.
  Dans un verre, je verse le café espresso et j’y dissous une cuillère à café de café soluble pour intensifier le goût. J’ajoute ce café à la crème et je mélange bien jusqu’à obtenir un mélange crémeux et parfumé.
  Entre-temps, je casse grossièrement les biscuits secs et je les mets de côté.
  Je tapisse un moule à cake de film alimentaire (après l’avoir légèrement huilé pour qu’il adhère mieux). Je verse la moitié de la crème, j’ajoute des pépites de chocolat et une couche de biscuits émiettés, puis je complète avec le reste de la crème.
  Je lisse bien la surface, je couvre de film et je le transfère au congélateur pendant au moins 6 heures (mieux toute la nuit).
  Une fois solidifié, je démoule le semifreddo au café sur un plateau, j’enlève le film et je décore avec du chocolat noir fondu et des éclats de noisettes.
  Il est prêt à être servi! Frais, crémeux et parfait pour surprendre vos invités.