Les taralli sucrés glacés : recette traditionnelle sont l’un des desserts les plus délicieux et aimés de la tradition italienne, en particulier dans les régions du sud comme les Pouilles, la Campanie et la Calabre. Avec leur cœur moelleux et leur extérieur croquant grâce au délicieux glaçage au citron, ils représentent l’équilibre parfait entre simplicité et gourmandise.
Ces petites douceurs sont idéales à savourer à tout moment de la journée : que ce soit au petit-déjeuner, comme collation ou comme dessert de fin de repas, chaque bouchée est un câlin pour le palais.
Les préparer chez soi est vraiment simple : il suffit de quelques ingrédients et le résultat est incroyable ! Vous aurez des taralli frais, parfumés et authentiques, prêts à être partagés avec ceux que vous aimez. Si vous aimez aussi les desserts faits maison, ne manquez pas ma recette des Biscuits à tremper et celle des Anneaux au vin !
Qu’en dites-vous, voulons-nous préparer ensemble cette recette ? Alors mettons-nous au travail et, étape par étape, réalisons ensemble ces délices irrésistibles !
À bientôt, Susy
Je vous laisse aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 25 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 144,80 (Kcal)
- Glucides 24,72 (g) dont sucres 10,44 (g)
- Protéines 3,40 (g)
- Matières grasses 4,18 (g) dont saturé 0,71 (g)dont insaturés 3,19 (g)
- Fibres 0,46 (g)
- Sodium 29,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les taralli sucrés : recette traditionnelle
- 500 g farine 00
- 4 œufs (taille moyenne)
- 100 g sucre
- 80 g huile de tournesol
- 1 sachet levure chimique
- 1 zeste de citron (non traité et râpé)
- 1 pincée sel
- 150 g sucre glace
- 3 cuillères à soupe jus de citron
Tu auras besoin de :
- Bol
- Fouet électrique
- Grille
- Spatule
Je prépare les taralli sucrés glacés : recette traditionnelle
Dans un grand bol, je bats les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
J’ajoute l’huile de tournesol en filet et je continue de battre. J’incorpore le zeste de citron râpé et une pincée de sel. J’ajoute petit à petit la farine tamisée avec la levure et je travaille jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Je prélève de petites portions de pâte, je forme des cordons, je les ferme et je forme le tarallo. Je place les taralli sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et je fais cuire dans un four statique à 180° pendant environ 20/25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois cuits, je les sors du four et je les laisse refroidir complètement.Pendant ce temps, je prépare le glaçage. Dans un bol, je mélange le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage bien lisse. J’immerge les taralli à l’aide d’une pince et je les dispose sur une grille pour bien les faire sécher.
Conseils pour les taralli sucrés glacés : recette traditionnelle
Si tu veux donner une touche plus amusante au glaçage, tu peux ajouter un peu de colorant alimentaire.
Tu peux aussi aromatiser les taralli avec du zeste d’orange, une cuillère à café de liqueur comme la grappa ou avec un d’extrait de vanille.
Les taralli, bien fermés dans une boîte en métal pour aliments, se conservent croquants pendant une semaine.
Questions et Réponses
Puis-je congeler les taralli ?
Oui, bien sûr, tu peux les congeler sans glaçage, puis les glacer une fois décongelés.
