Les taralli sucrés glacés : recette traditionnelle sont l’un des desserts les plus gourmands et aimés de la tradition italienne, en particulier dans les régions du sud comme les Pouilles, la Campanie et la Calabre. Avec leur cœur tendre et leur extérieur croquant grâce au délicieux glaçage au citron, ils représentent l’équilibre parfait entre simplicité et saveur.
Ces petits gâteaux sont idéaux pour être dégustés à tout moment de la journée : que ce soit au petit-déjeuner, comme collation ou comme dessert après un repas, chaque bouchée est une caresse pour le palais.
Les préparer à la maison est vraiment simple : quelques ingrédients suffisent et le résultat est incroyable ! Vous aurez des taralli frais, parfumés et authentiques, prêts à être partagés avec ceux que vous aimez. Si vous aimez aussi les desserts faits maison, ne manquez pas ma recette des Biscuits à tremper et celle des Petits anneaux au vin!
Qu’en pensez-vous, voulons-nous préparer cette recette ensemble ? Alors mettons-nous au travail et, étape par étape, réalisons ensemble des petits gâteaux irrésistibles !
À bientôt, Susy
Je te laisse aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 25Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 144,80 (Kcal)
- Glucides 24,72 (g) dont sucres 10,44 (g)
- Protéines 3,40 (g)
- Matières grasses 4,18 (g) dont saturé 0,71 (g)dont insaturés 3,19 (g)
- Fibres 0,46 (g)
- Sodium 29,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les taralli sucrés : recette traditionnelle
- 500 g farine 00
- 4 œufs (taille moyenne)
- 100 g sucre
- 80 g huile de tournesol
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 zeste de citron (non traité et râpé)
- 1 pincée sel
- 150 g sucre glace
- 3 cuillères jus de citron
Il te faudra :
- Bol
- Fouet électrique
- Grille
- Spatule
Je prépare les taralli sucrés glacés : recette traditionnelle
Dans un grand bol, je bats les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
J’ajoute l’huile en filet et je continue à travailler. J’incorpore le zeste de citron râpé et une pincée de sel. J’intègre petit à petit la farine tamisée avec la levure et je travaille jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Je prélève de petites portions de pâte, je forme des cordons, je les ferme pour former les taralli. Je place les taralli sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et je fais cuire dans un four statique à 180°C pendant environ 20/25 minutes jusqu’à dorure. Une fois cuits, je les sors du four et je les laisse refroidir complètement.En attendant, je prépare le glaçage. Dans un bol, je mélange le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir un beau glaçage lisse. Je trempe les taralli à l’aide d’une pince et je les dispose sur une grille pour bien les faire sécher.
Conseils pour les taralli sucrés glacés : recette traditionnelle
Si tu veux donner une touche plus amusante au glaçage, tu peux ajouter un peu de colorant alimentaire.
Tu peux aussi parfumer les taralli avec du zeste d’orange, avec une cuillère à café de liqueur comme de la grappa ou avec un peu d’extrait de vanille.
Les taralli, bien fermés dans une boîte en fer blanc pour aliments, se conservent croquants pendant une semaine.
Questions et Réponses
Puis-je congeler les taralli ?
Oui, bien sûr, tu peux les congeler sans glaçage, puis les glacer une fois décongelés.
