Tarte à la confiture avec le cercle micro-perforé, une recette rapide et pratique, en effet, j’ai utilisé le cercle micro-perforé à la place du moule à tarte classique et le tapis micro-perforé pour éviter de mettre du papier cuisson. Le terme cercle micro-perforé, inclut non seulement les moules ronds micro-perforés, mais aussi d’autres formes, comme les moules carrés, rectangulaires, en forme de cœur ou de fleur, tous avec la caractéristique de ne pas avoir de fond et sur la paroi de nombreux petits trous, nécessaires pour que la chaleur traverse la surface et cuise parfaitement la pâte sablée.
Une façon alternative de préparer une tarte classique à la confiture, d’ailleurs mon dessert préféré, ou de préparer un fond de tarte, en effet, ces moules micro-perforés sont utilisés pour faire des tartes à garnir par exemple avec la classique crème pâtissière ou avec une crème au chocolat, avec des fruits de saison et des fruits secs, de plus ils permettent, qu’une fois cuite, la tarte ou le fond, puissent être extraits facilement sans les abîmer. Je vous ai intrigué? Alors, allons préparer la pâte sablée, la laissons reposer au frigo au moins deux heures puis préparons la tarte à la confiture avec le cercle micro-perforé. À bientôt, Susy
Je te laisse aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la tarte à la confiture avec le cercle micro-perforé 24 cm
- 350 g farine T45
- 40 g farine de noisettes (ou amandes ou pistaches)
- 1 jaune d'œuf
- 1 œuf
- 120 g sucre glace
- 180 beurre
- Demie zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
- 300 g confiture de prunes
Il te faudra
- Cercle micro-perforé
- Tapis
- Bol
- Plaque de cuisson
Je prépare la tarte à la confiture avec le cercle micro-perforé
Dans le robot avec le crochet feuille, ou également à la main, je pétris le beurre froid coupé en morceaux avec le sucre, le sel et le zeste de citron râpé. J’ajoute l’œuf et le jaune d’œuf et je continue de pétrir.
Enfin j’ajoute les farines et je pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène, je l’étale à une épaisseur de 3 mm entre deux feuilles de papier cuisson et je la mets au frigo pour au moins deux heures.
Je mets le tapis micro-perforé sur la plaque de cuisson, je prends la pâte sablée, désormais bien froide, et je la pose sur le tapis micro-perforé. Je place le cercle sur la pâte et je découpe un cercle, la base, avec la pâte restante je découpe des bandes de la hauteur du bord du cercle et je le tapisse, avec un couteau bien aiguisé je coupe l’excès de pâte.
Avec les dents d’une fourchette, je pique la surface, je verse la confiture, avec la pâte restante je découpe les bandes pour la décoration classique et je mets au four à 180° pour 35/40 minutes.
Une fois cuite, je la sors du four, et après l’avoir laissée refroidir, je l’extrais du cercle micro-perforé avec beaucoup de facilité !
