Cette tarte aux pommes avec pâte feuilletée et confiture est une recette très rapide et absolument à faire, surtout quand on a envie d’un gâteau fait maison sans perdre de temps avec les pâtes.
Deux bases de pâte feuilletée entourent un cœur moelleux et parfumé de pommes et de cannelle, enrichi par la confiture qui rend le remplissage encore plus gourmand. Il suffit de quelques ingrédients simples : pâte feuilletée, pommes, pignons et confiture, comme dans les tartes d’autrefois.
Si vous aimez les desserts aux pommes, sur le blog vous trouverez aussi la tarte aux pommes de grand-mère, moelleuse et parfumée, ou bien la tarte renversée aux cerises, parfaite si vous cherchez une alternative tout aussi simple mais avec une touche différente. Et si vous aimez les desserts rapides avec des fruits, je vous conseille de jeter un œil aux muffins aux pêches et yaourt, idéaux pour le petit déjeuner.
Cette tarte aux pommes très facile est parfaite pour le goûter, pour le petit déjeuner du matin ou comme dessert de fin de repas.
Servie tiède, peut-être accompagnée d’une boule de glace à la vanille, elle devient vraiment irrésistible. Une fois sortie du four, laissez-la tiédir quelques minutes. Ensuite, saupoudrez la surface d’un voile de sucre glace et apportez-la à table : le parfum des pommes et de la cannelle séduira tout le monde dès la première bouchée.
Allons la préparer ensemble ! À bientôt, Susy.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 291,54 (Kcal)
- Glucides 34,26 (g) dont sucres 11,97 (g)
- Protéines 3,92 (g)
- Matières grasses 16,15 (g) dont saturé 2,32 (g)dont insaturés 12,81 (g)
- Fibres 2,92 (g)
- Sodium 106,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la tarte aux pommes avec pâte feuilletée et confiture
- 2 rouleaux pâte feuilletée
- 2 pommes (grosses)
- 3 cuillères à soupe confiture d'abricots
- 20 pignons
- 1 cuillère à soupe cannelle en poudre
- 1 jus de citron
- 1 œuf (battu)
Outils utiles
- Moule à tarte de 24 cm
- Bol
- Couteau
- Planche à découper
- Fourchette
- Cuillère
- Pinceau de cuisine
Comment préparer la tarte aux pommes avec pâte feuilletée et confiture
Je commence par préparer les pommes, qui sont le cœur de cette tarte simple mais très parfumée. Je les lave avec soin, les épluche et les coupe en morceaux pas trop petits, afin qu’elles restent moelleuses et bien présentes après la cuisson. Je les rassemble dans un bol et ajoute immédiatement le jus de citron : cette étape est importante car elle évite que les pommes noircissent et apporte également une légère note fraîche. J’ajoute la cannelle en poudre et mélange délicatement, de manière à ce que chaque morceau s’imprègne de saveur. Je laisse reposer quelques minutes et en attendant je prépare la base.
Je déroule le premier rouleau de pâte feuilletée et le place directement dans un moule à tarte de 24 cm, en laissant son papier sulfurisé en dessous pour faciliter la cuisson et le démoulage. J’applique bien la pâte au fond et aux bords, puis je pique la surface avec une fourchette : ce petit geste aide la base à cuire uniformément en évitant qu’elle ne gonfle trop.
Je répartis une couche uniforme de confiture d’abricots, qui apporte douceur et maintient le remplissage moelleux et enveloppant. J’ajoute les pommes aromatisées à la cannelle et les égalise délicatement avec le dos d’une cuillère, en essayant de les répartir uniformément.
Je couvre le remplissage avec le second rouleau de pâte feuilletée et scelle bien les bords, en appuyant légèrement avec les doigts pour éviter que le remplissage ne s’échappe pendant la cuisson.
Je badigeonne la surface avec l’œuf battu, ce qui rendra la pâte dorée et brillante, puis je pique légèrement avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant que la tarte cuit.
Je mets au four dans un four statique déjà chaud à 190°C et laisse cuire environ 35-40 minutes. Le temps peut varier légèrement d’un four à l’autre : la tarte sera prête lorsque la surface deviendra dorée et croustillante et que l’on sentira en cuisine l’irrésistible parfum des pommes et de la cannelle.
Je laisse tiédir avant de la servir, ainsi le remplissage s’assoit et il sera plus facile de couper des tranches parfaites.
Une fois sortie du four et laissée à tiédir, je complète la tarte avec un léger saupoudrage de sucre glace. Cette simple étape la rend encore plus attrayante et valorise la surface dorée et croustillante de la pâte, apportant également une délicate note sucrée qui se marie parfaitement avec l’arôme des pommes et de la cannelle.
Conservation et conseils utiles
Cette tarte aux pommes en feuilletage se conserve très bien à température ambiante pendant 1 jour, couverte avec une cloche à gâteaux. Si les températures sont plus élevées, je conseille de la placer au réfrigérateur pour 2 jours maximum, en prenant soin de la fermer dans un récipient hermétique. Avant de la servir, il est idéal de la laisser à température ambiante pendant une vingtaine de minutes ou de la réchauffer légèrement au four, ainsi la pâte redeviendra croustillante.
Pour un résultat encore plus parfumé, vous pouvez ajouter aux pommes une pincée de noix de muscade ou le zeste râpé d’orange ou de citron non traité. Si vous préférez un remplissage plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère de chapelure ou de biscuits secs émiettés sur la confiture : ils absorberont le jus des pommes à la cuisson sans assécher la tarte.
Pour une variante sans gluten, utilisez une pâte feuilletée certifiée sans gluten, en faisant attention aux temps de cuisson qui peuvent légèrement varier. Si vous aimez les contrastes, vous pouvez remplacer la confiture d’abricots par de la confiture de pêches ou d’oranges, obtenant chaque fois une tarte différente mais toujours équilibrée et parfumée.
