La tarte de Noël est un dessert incontournable sur la table des fêtes. En plus du classique panettone ou pandoro, un dessert fait maison apporte toujours chaleur et senteur festive.
Cette recette est simple mais très spectaculaire, parfaite à préparer à l’avance.
La pâte sablée que j’utilise est une base épicée et parfumée, idéale pour Noël, tandis que la garniture est réalisée avec de la confiture de groseilles rouges, qui offre cette belle touche de rouge typique des fêtes.
Pour la décoration, j’ai choisi des emporte-pièces de Noël qui rendent la tarte élégante mais en même temps gourmande et authentique.
Si vous aimez les desserts de Noël faits maison, essayez aussi les biscuits au pain d’épices et le pandoro feuilleté fait maison : deux recettes qui apportent sur la table tout le parfum de Noël.
Joyeux Noël les amis,
à bientôt, Susy ❤️
Je vous laisse aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 518,87 (Kcal)
- Glucides 92,70 (g) dont sucres 50,13 (g)
- Protéines 6,88 (g)
- Matières grasses 14,68 (g) dont saturé 9,15 (g)dont insaturés 5,20 (g)
- Fibres 1,78 (g)
- Sodium 142,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la tarte de Noël
- 300 g farine 00
- 150 g sucre de canne complet
- 100 g beurre
- 1 œuf
- 50 g miel d'acacia
- 2 pincées gingembre en poudre
- 2 pincées noix de muscade
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- 1 pincée bicarbonate
- q.s. confitures de groseilles
- Moule
- Emporte-pièces
Je prépare la tarte de Noël
1. Dans un grand bol, je mets la farine, le sucre, le sel, les épices, le bicarbonate et le beurre froid en morceaux. Je travaille avec les mains jusqu’à obtenir un mélange sableux.
2. J’ajoute le miel et l’œuf, je continue à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène.
3. J’enveloppe la pâte dans du film alimentaire et je la laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Le repos est essentiel pour rendre la pâte sablée élastique et pour bien amalgamer tous les arômes épicés qui la rendent parfumée et irrésistible.
4. Après le temps de repos, j’étale la pâte sablée sur le plan de travail légèrement fariné, je la transfère dans le moule et je coupe l’excédent des bords.
5. Je garnis avec la confiture de groseilles rouges et je décore la surface avec les emporte-pièces de Noël.
6. Je fais cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante.
7. Je la sors du four, je la laisse refroidir complètement et je la sers à table.
Simple, spectaculaire et parfumée d’épices : la tarte de Noël maison est le dessert parfait pour apporter une touche de magie sur la table des fêtes
Conservation et conseils utiles
La tarte de Noël se conserve parfaitement pendant 4-5 jours à température ambiante, couverte d’une cloche à gâteau ou dans un contenant hermétique. Je vous conseille de la garder dans un endroit frais et sec, à l’abri de sources de chaleur.
Si vous souhaitez la préparer à l’avance, vous pouvez réaliser la pâte sablée épicée 1 ou 2 jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur bien enveloppée dans du film alimentaire. Sinon, elle peut être congelée jusqu’à 1 mois : lorsque nécessaire, laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur avant de l’étaler.
Pour un effet encore plus festif, vous pouvez décorer la surface avec du sucre glace ou de petites étoiles en pâte sablée. Si vous préférez un goût plus intense, essayez de remplacer la confiture de groseilles rouges par celle de fruits des bois ou de griottes.
Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten pour tartes, en gardant les arômes et les temps de repos inchangés.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser une autre confiture ?
Oui, vous pouvez remplacer la confiture de groseilles rouges par celle de fruits des bois, de griottes ou de cerises. L’important est qu’elle ait une belle couleur rouge intense, parfaite pour évoquer l’atmosphère de Noël.
