La tarte nid de Pâques avec des petits œufs en chocolat est un dessert simple, spectaculaire et parfait pour apporter quelque chose de spécial à table pendant les fêtes.
Si vous aimez les tartes maison, essayez aussi la tarte ricotta et confiture et la tarte ricotta et cacao, deux variantes simples et toujours très appréciées.
C’est une de ces recettes que je prépare quand je veux épater avec peu d’ingrédients mais un effet vraiment magnifique. La base est une pâte sablée friable avec une garniture crémeuse de ricotta et de confiture, tandis qu’au centre je réalise un petit « nid » décoré avec des petits œufs en chocolat colorés.
Préparons-la ensemble pas à pas. À bientôt, Susy
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 421,17 (Kcal)
- Glucides 63,18 (g) dont sucres 34,38 (g)
- Protéines 9,84 (g)
- Matières grasses 15,95 (g) dont saturé 9,80 (g)dont insaturés 5,68 (g)
- Fibres 0,79 (g)
- Sodium 106,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la tarte de Pâques
- 300 g farine 00
- 120 g beurre
- 120 sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 zeste de citron
- 1 pincée sel
- 400 g ricotta
- 80 g sucre semoule
- 1 œuf
- 1 zeste de citron
- 300 g confiture d'abricots
- selon besoin petits œufs en chocolat noir
- selon besoin amandes concassées
Outils
- Saladier
- Moule à tarte
- Spatule
- Film alimentaire
Comment préparer la tarte de Pâques
Je prépare la pâte sablée en travaillant rapidement le beurre avec le sucre. J’ajoute l’œuf, le jaune, le zeste de citron et une pincée de sel, puis j’incorpore la farine et je pétris jusqu’à obtenir une boule lisse. Je l’emballe dans du film alimentaire et la laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Dans un saladier, je prépare la garniture en mélangeant la ricotta bien égouttée avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse. J’ajoute l’œuf et le zeste de citron et je mélange bien.
Je reprends la pâte sablée et la déroule sur le plan de travail légèrement fariné. Je la dispose dans un moule beurré et fariné, je fais bien adhérer aux bords et je pique le fond avec une fourchette.Je verse la crème de ricotta et je l’étale bien avec une spatule. J’ajoute la confiture en la répartissant uniformément sur toute la surface, puis je complète avec des amandes concassées le long du bord pour apporter du croquant et une touche encore plus gourmande.
Je cuis dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Une fois cuite, je laisse complètement refroidir la tarte dans le moule. Quand elle est froide, je la transfère sur un plat de service et décore le centre avec les petits œufs en chocolat pour créer un effet nid.
Conservation et conseils utiles
La tarte nid de Pâques se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, recouverte de film alimentaire ou dans un contenant hermétique.
Avant de la servir, laissez-la à température ambiante quelques minutes pour retrouver toute la crémeux de la garniture.
Pour un effet encore plus joli, ajoutez les petits œufs juste avant de la mettre sur la table, ainsi ils resteront brillants et parfaits.
Vous pouvez varier la confiture en utilisant des griottes ou des cerises pour un goût plus marqué, ou de l’orange pour un parfum encore plus pascal.
