La tarte œil de bœuf à la Nutella est la version plus grande des classiques et délicieuses biscuits œil de bœuf. C’est une recette facile et rapide à préparer, composée de deux disques de pâte sablée parfumée au citron avec une garniture crémeuse de Nutella et saupoudrée de sucre glace, un vrai délice. La pâte sablée peut être faite à la main ou avec un robot de cuisine, j’ai utilisé le Bimby, mais il est essentiel de la laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure après l’avoir faite, mais aussi après avoir créé les deux disques, pour ne pas perdre la forme lors de la cuisson. Les deux disques pour la tarte œil de bœuf à la Nutella peuvent être réalisés sans moule, en utilisant une assiette ou un couvercle de 24 cm, j’ai utilisé un anneau micro-perforé pour tartes et un emporte-pièce de 8 cm pour créer le trou central, mais un verre fonctionne aussi très bien. Un dessert à absolument réaliser, parfait pour le petit déjeuner du matin, pour le goûter des grands et des petits ou comme gâteau d’anniversaire. Alors, allons voir ensemble comment le préparer.
À bientôt. Susy
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la tarte œil de bœuf à la Nutella
- 350 g farine type 00
- 130 g beurre
- 75 g sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 zeste de citron
- Demi cuillère à café levure chimique
- q.b. sucre glace (pour saupoudrer)
- q.b. Nutella®
Il te faudra
- 2 Moules
- Anneau perforé
- Emporte-pièce
Je prépare la tarte œil de bœuf à la Nutella
Pour faire la pâte sablée, j’ai utilisé le robot de cuisine Bimby, mais tu peux la préparer avec tout autre robot ou mixeur.
Je verse dans le bol du Bimby le sucre et le zeste de citron coupé finement en faisant attention à ne pas couper également la partie blanche, car elle rendrait la pâte sablée amère, je mets en marche pour 15 secondes/ vitesse 8. Avec la spatule, je rassemble le contenu au centre si le zeste n’est pas bien pulvérisé, je redémarre pour quelques secondes à la même vitesse.
J’ajoute la farine type 00, l’œuf entier et le jaune, le beurre en morceaux et la levure chimique, je mets en marche pour 30 secondes / vitesse 5.
Je transfère la pâte obtenue sur le plan de travail, je la compacte et l’enveloppe dans un film alimentaire et je la mets au réfrigérateur pendant 1 heure.
Après le repos au réfrigérateur, je prends le pâton de pâte sablée, je le laisse se réchauffer un peu et je le divise en deux. J’étale les pâtons d’une épaisseur de 1 cm sur deux feuilles de papier sulfurisé, avec un couvercle ou un anneau pour tartes de 24 cm, je découpe deux cercles. Dans l’un, avec l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm ou avec un verre, je crée un trou au centre. Je transfère les deux cercles de pâte sur la plaque et je mets au réfrigérateur pendant 30 minutes, cette étape est nécessaire pour ne pas perdre la forme lors de la cuisson.
Après le temps de repos, je fais cuire au four en mode statique pendant 15 minutes à 180°C.
Une fois la cuisson terminée, je sors du four et laisse bien refroidir.
Je mets le cercle entier sur une assiette, je le garnis avec la Nutella, et je ferme avec le cercle qui a le trou, je saupoudre de sucre glace et la tarte œil de bœuf à la Nutella est prête à être servie et dégustée.
