La tarte sans gluten à deux saveurs est le dessert parfait pour le petit-déjeuner : rustique, parfumé et avec un goût qui rappelle les recettes d’autrefois. La base est préparée avec de la farine de sarrasin, naturellement sans gluten et appréciée pour son goût prononcé.
Dans cette pâte sablée, j’ai également ajouté de la farine de riz, exactement comme je fais dans ma tarte de sarrasin, pour rendre la pâte plus délicate et friable.
Dans cette version, j’ai choisi d’utiliser deux confitures différentes : une combinaison gourmande qui rend la tarte non seulement délicieuse, mais aussi magnifique à servir.
Si tu as peu de temps, tu peux utiliser la pâte sablée tout de suite sans la laisser reposer : tu l’étales, tu la mets dans le moule, tu crées deux cordons concentriques, tu garnis de confitures et tu enfournes. Très facile et authentique, la tarte sans gluten à deux saveurs parfume la maison de tradition… et il est vraiment impossible d’y résister.
À faire absolument!
À bientôt, Susy 💗
Essaie aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 321,98 (Kcal)
- Glucides 48,74 (g) dont sucres 20,48 (g)
- Protéines 4,35 (g)
- Matières grasses 12,34 (g) dont saturé 7,11 (g)dont insaturés 4,20 (g)
- Fibres 1,07 (g)
- Sodium 13,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la tarte à deux saveurs
- 150 g farine de sarrasin sans gluten
- 150 g farine de riz sans gluten
- 130 g sucre de canne
- 100 g beurre
- 1 œuf (taille moyenne)
- 1 jaune d'œuf
- 1 zeste de citron (râpé)
- Demi cuillère à café levure chimique pour desserts sans gluten
- q.s. confiture de cerises (ou griottes)
- q.s. confiture d'abricots
Outils utiles
- Bol
- Fourchette
- Moule
Comment faire la tarte sans gluten à deux saveurs
J’ai préparé la pâte à la main, en quelques minutes. Dans un grand bol, je mets les deux farines, le sucre, le beurre en morceaux, l’œuf, le jaune d’œuf, le zeste de citron râpé et la levure. Je commence à mélanger avec une fourchette, juste le temps d’homogénéiser les ingrédients, puis je passe aux mains et je travaille rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte.
Je farine légèrement le plan de travail et j’étale la pâte sablée avec le rouleau. Je transfère la pâte dans le moule à tarte, en adhérant bien aux bords, et je pique la base avec les dents d’une fourchette.
J’élimine l’excédent de pâte sablée et je l’utilise pour former deux cordons : un plus long et un plus court. Je les dispose sur la base en créant deux cercles concentriques. Je remplis les espaces avec la confiture, en la répartissant uniformément.
Je fais cuire en mode ventilé à 180°C pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Une fois prête, je laisse refroidir complètement la tarte avant de la démouler, ainsi elle reste parfaite et ne se casse pas.
