Truffes Sacher glacées, un dessert délicieux et gourmand. Une recette très facile : j’ai utilisé des biscuits au cacao que j’avais dans le placard, je les ai broyés, j’ai ajouté la confiture d’abricots, puis j’ai fait les truffes. Pendant qu’elles reposaient au réfrigérateur pour raffermir, j’ai fait fondre le chocolat noir et ensuite je les ai glacées pour les rendre encore plus belles.
Je ne vous dis pas le succès que j’ai eu, en effet, ils ont été très appréciés par ma famille et dévorés en une seule bouchée.
Ils sont absolument à faire, je les ai appelées truffes Sacher glacées parce que le goût rappelle celui de la tarte Sacher, mon gâteau préféré !
Alors, je t’ai intrigué ? Attache ton tablier et allons les préparer ensemble !
Bisous, Susy !
Essaye aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 23 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 107,29 (Kcal)
- Glucides 15,85 (g) dont sucres 9,25 (g)
- Protéines 0,88 (g)
- Matières grasses 4,69 (g) dont saturé 2,97 (g)dont insaturés 1,35 (g)
- Fibres 0,70 (g)
- Sodium 45,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les truffes Sacher glacées
- 250 g biscuits au cacao
- 200 g confiture d'abricots
- 120 g chocolat noir à 60%
Outils
- Mixeur
- Papier sulfurisé
Comment faire les truffes Sacher glacées
Je commence la recette en broyant les biscuits dans le robot culinaire, puis je les mets dans un bol. J’ajoute la confiture d’abricots et je mélange bien, rendant le mélange homogène.
Quand la pâte est prête, j’en prends des morceaux, je les fais rouler entre mes mains et je forme des boules à peu près de la taille d’une noix. Je dispose les boules sur une assiette et je les mets au réfrigérateur pendant une demi-heure pour bien les raffermir.
Pendant ce temps, je fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Je sors les truffes du réfrigérateur et, une par une, je les plonge dans le chocolat fondu, je les égoutte bien avec l’aide de deux cuillères ou deux fourchettes et je les pose sur une assiette. Je laisse sécher le glaçage puis, avec l’aide d’un cône en papier sulfurisé, je décore les truffes.
Conservation
Conservez les truffes Sacher au réfrigérateur, bien fermées dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Elles sont parfaites même préparées à l’avance… même si, en pratique, elles finissent toujours bien avant.
Questions et Réponses
Puis-je les enrober de cacao sans les glacer ?
Bien sûr, tu peux le faire ! Mais le glaçage est important car la tarte Sacher est glacée !
