Les calamars farcis, cuits à la poêle, sont un deuxième plat à base de poisson, rapide à préparer et très savoureux.
Les calamars, une fois farcis avec une garniture préparée avec leurs tentacules sautés avec de la chapelure, sont ensuite cuits rapidement à la poêle, déglacés avec du vin blanc et servis immédiatement à table.
Le résultat final sera vraiment appétissant et les calamars seront très tendres et savoureux.
D’autres recettes avec des calamars :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g calamars (nettoyés, (frais ou décongelés))
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1/2 verre vin blanc sec
- q.s. persil haché
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge (pimentée au piment (facultatif))
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
Étapes pour préparer les Calamars farcis
Tout d’abord, nettoyez les calamars, pour plus de commodité, j’ai utilisé des calamars déjà nettoyés et décongelés.
Hachez avec le couteau les tentacules et les têtes des calamars et faites-les revenir dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail pelée et hachée dont vous aurez préalablement retiré le germe interne si présent.
Ajoutez deux cuillères à soupe de chapelure, du sel et du poivre et faites dorer pendant quelques minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
Ajoutez une pincée de persil frais haché.
Versez le mélange dans une assiette et laissez-le tiédir quelques minutes.
Avec la garniture préparée, farcissez les calamars et fermez leur ouverture avec un cure-dent.
Dans la même poêle où vous avez cuit la garniture, versez un filet d’huile pimentée et un tour d’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail pelée, et mettez à revenir les calamars farcis à feu vif et faites-les dorer rapidement de tous les côtés.
Ajoutez, dans la poêle, la farce qui reste, déglacez avec le vin blanc et laissez cuire pendant une dizaine de minutes puis servez immédiatement à table les calamars farcis accompagnés d’une salade mixte fraîche.
Note. Si vous suivez le régime Weight Watchers, toute la recette contient un total de 25 PP.
