La Focaccia jambon et mozzarella est une préparation savoureuse et délicieuse, facile à réaliser et elle sera excellente aussi bien juste sortie du four, chaude, fumante et filante mais elle sera délicieuse aussi dégustée à température ambiante.
En quelques gestes simples, nous obtiendrons une délicieuse focaccia farcie idéale pour un dîner entre amis ou pour le goûter de nos enfants ou, servie en morceaux, parfaite pour une entrée ou un apéritif gourmand ou finger food.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 360 g farine 00
- 15 g levure de bière fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel
- 170 g eau (tiède)
- 150 g jambon cuit
- 300 g mozzarella pour pizza
- q.s. sel
- q.s. romarin
- q.s. gros sel
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Bol
- 1 Rouleur
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Four
Étapes pour préparer la Focaccia jambon et mozzarella
Dissoudre la levure dans un verre d’eau tiède, prélevée du total.
Dans le bol du robot pâtissier, sur lequel vous aurez mis le crochet à pâte, verser la farine, la levure dissoute, l’huile et l’eau restante.
Actionner la machine et pétrir pour amalgamer les ingrédients puis ajouter la cuillère à café de sel et continuer à pétrir pendant encore 10-15 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Mettre la pâte dans un bol huilé, couvrir avec du film alimentaire et laisser lever pendant au moins deux heures ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Après le temps de levée, étaler avec le rouleur 2/3 de la pâte en un rectangle (photo 1) et placer la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Répartir le jambon cuit et la mozzarella en tranches (photo 2).
Étaler le reste de la pâte en une feuille fine et, en s’aidant avec le rouleur, la poser sur la pâte garnie (photo 3), presser tout autour du bord avec les doigts et joindre les deux pâtes en les pinçant (photo 4).
Badigeonner la surface avec l’huile d’olive extra vierge, saler légèrement, répartir le romarin frais haché et quelques grains de gros sel (photo 5).
Percer légèrement la surface et laisser lever pour une autre demi-heure.
Cuire dans un four statique déjà chaud, à 180°- 200°C pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée (photo 6).
Retirez la Focaccia jambon et mozzarella du four et savourez toute sa fragrance délicieuse et filante.
Conservation et variantes
La Focaccia jambon et mozzarella sera délicieuse aussi dégustée froide, à température ambiante.
La focaccia se conserve à température ambiante et doit être consommée dans les deux jours.
Vous pouvez aussi la passer quelques minutes dans le grille-pain pour lui redonner sa fragrance.
À la place de la mozzarella, vous pouvez utiliser n’importe quel fromage de votre choix, à condition qu’il soit filant.
Le jambon peut être remplacé par de la mortadelle, du salami, du ciauscolo, de la saucisse et vous pouvez également ajouter des légumes.
