Le Gratin de pommes de terre est un excellent deuxième plat ou même un plat unique composé de couches de pommes de terre alternées avec de la mortadelle et divers fromages pour un résultat vraiment savoureux et savoureux.
Le Gratin de pommes de terre peut être une excellente solution si vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner ou même une excellente solution pour utiliser les restes de fromage et de charcuterie qui stagnent dans le réfrigérateur, en somme, ce gratin est un parfait vide-frigo.
Ce gratin sera excellent servi chaud, mais aussi apprécié froid à température ambiante, il se prête donc à être préparé à l’avance et à composer un buffet ou une entrée chaude ou froide, un finger food ou pour remplir le panier de pique-nique, en somme, quel que soit l’usage et l’occasion où vous déciderez de goûter le Gratin de pommes de terre, ce sera un succès assuré!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4-6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 150 g mortadelle
- 200 g mozzarella
- 120 g scamorza fumée
- 80 g parmesan râpé
- 100 g provolone
- 1 verre lait
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- q.s. chapelure
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Plat Pyrex Essentials
- 1 Four Bosch Four électrique
Comment Préparer le Gratin de pommes de terre
Pour commencer, éplucher les pommes de terre, les laver sous l’eau courante et les trancher finement soit avec la mandoline ou avec un couteau, obtenant des tranches de 2-3 mm.
Au fur et à mesure que vous tranchez les pommes de terre, plongez-les dans un bol avec de l’eau froide, cela évitera qu’elles ne noircissent.
Réduire la mozzarella en dés et râper les autres fromages (scamorza, parmesan et provolone) avec la râpe à gros trous.
Huiler un plat et le saupoudrer de chapelure.
Disposer dans le plat une couche de tranches de pommes de terre, en superposant légèrement les tranches, saler, poivrer et saupoudrer de romarin.
Distribuer quelques dés de mozzarella et une belle couche de fromages râpés.
Déposer les tranches de mortadelle et recouvrir d’une autre couche de pommes de terre et procéder de la même manière qu’avant, jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, en terminant par une dernière couche de pommes de terre, fromage, parmesan et brins de romarin.
Verser, le long des bords du plat, environ un verre de lait (cela servira à cuire les pommes de terre qui sont crues).
Couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium et cuire dans un four déjà chaud, en mode statique, pendant environ 30-40 minutes à 200°C, puis enlever l’aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore 20-30 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé, qu’une belle croûte croustillante se soit formée et que les pommes de terre soient tendres si on les pique avec les dents d’une fourchette.
Si vous avez un four ventilé, cuire le gratin à 180°C, en réduisant les temps de cuisson et en procédant comme décrit ci-dessus.
Les temps de cuisson, que vous ayez un four statique ou ventilé, sont toujours indicatifs car tous les fours ne cuisent pas de la même manière.
Pendant la cuisson, il est important de vérifier votre gratin car, à la fin, le liquide devra être complètement évaporé (ce sont justement les pommes de terre qui l’absorberont) et les pommes de terre devront être tendres si on les pique avec les dents d’une fourchette et une belle croûte devra se former à la surface.
Si vous n’avez pas obtenu ce résultat dans les temps indiqués, poursuivez la cuisson.
Une fois que le gratin est cuit, le sortir du four et le laisser reposer une dizaine de minutes, puis servir à table.
Le Gratin de pommes de terre sera excellent même servi tiède ou froid.
Pour préparer ce gratin, j’utilise toujours le plat en pyrex car il cuit très bien et je le trouve aussi facile à nettoyer et les plats n’adhèrent pas.
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