Pâtes au ragoût de poulet et mozzarella, un plat principal savoureux et délicieux mais aussi léger car préparé avec un ragoût de viandes blanches qui sont les plus maigres, idéal donc pour ceux qui sont au régime et ne veulent pas renoncer au goût, mais aussi parfait pour les enfants.
Ces pâtes au ragoût de poulet se préparent facilement et rapidement en effet, par rapport au ragoût classique à la bolognaise, le ragoût de poulet cuit en 30 minutes, donc pendant que le ragoût est sur le feu, on aura cuit également les pâtes en chauffant l’eau et en y cuisant les pâtes.
Pour cette recette, j’ai utilisé les pâtes à l’avoine Felicia, que j’ai trouvées dans ma Degusta Box d’octobre ’23. « Les pâtes à l’avoine Felicia sont bio, sans gluten et réalisées avec de la farine d’avoine intégrale. Elles conviennent à tous ceux qui choisissent de manger de manière équilibrée et naturelle. Source de fibres et de fer, leur goût délicat les rend polyvalentes pour de multiples associations en cuisine, faciles et rapides. » (cit.)
Si vous n’avez pas ce type de pâtes, vous pouvez utiliser des pâtes intégrales si vous aimez ou des pâtes simples de blé dur mais aussi des gnocchis ou des tagliatelles faites maison se marieraient parfaitement avec cette sauce riche et savoureuse.
D’autres de mes recettes qui pourraient vous plaire:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour Pâtes au ragoût de poulet et mozzarella
- 300 g poulet (haché)
- 400 g pulpe de tomate
- Moitié oignon
- Moitié verre vin blanc sec
- q.s. huile d'olive vierge extra
- q.s. sel
- 180 g pâtes
- 160 g mozzarella (fior di latte ou de bufflonne)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Plaque de cuisson
Étapes pour réaliser les Pâtes au ragoût de poulet et mozzarella
Dans une casserole faire suer l’oignon avec l’huile et un demi-verre d’eau (cela rendra le ragoût plus léger car il n’y aura pas de friture). Quand l’eau se sera évaporée, ajouter le poulet haché, ajouter une pincée de sel et de poivre et bien faire rissoler la viande, en remuant souvent avec une cuillère en bois.
Une fois que le poulet est bien rissolé, déglacer avec le vin et le laisser évaporer complètement puis ajouter la pulpe de tomate, ajouter une pincée de sel et laisser cuire en remuant souvent, avec le couvercle pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Quand le ragoût sera prêt, égoutter les pâtes avec une écumoire et les verser directement dans la casserole avec le ragoût de poulet. Faire sauter les pâtes pendant quelques minutes pour les assaisonner et bien les mélanger.
Éteindre le feu, ajouter la mozzarella coupée en dés et mélanger.
Servir à table les Pâtes au ragoût de poulet et mozzarella.
