Les pâtes et chou-fleur gratinés au four sont un plat principal savoureux et délicieux, facile à préparer qui plaira à tout le monde.
Un classique de la cuisine italienne qui met en valeur toute la saveur de ce légume de saison.
Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre tranquillement la pâte d’anchois.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g chou-fleur
- 160 pâtes (pâtes courtes type penne ou rigatoni)
- 200 g béchamel
- 50 g Parmesan Reggiano AOP (râpé)
- 1 gousse ail
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère pâte d'anchois (ou trois anchois à l’huile)
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Four
Étapes
Tout d’abord, coupez le chou-fleur en fleurettes et lavez-les sous l’eau courante.
Versez dans une grande poêle antiadhérente une cuillère d’huile, la gousse d’ail pelée et écrasée et la pâte d’anchois et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez dans la poêle les fleurettes de chou-fleur, sautez-les quelques minutes puis versez un demi-verre d’eau. Salez légèrement, ajoutez un tour de moulin à poivre, mettez le couvercle et laissez cuire environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre lorsqu’on le pique avec une fourchette (le temps de cuisson dépendra de la taille des fleurettes).
Si nécessaire, ajoutez plus d’eau pour terminer la cuisson.
Pendant ce temps, préparez la béchamel en suivant le procédé que vous trouverez ICI, ou vous pouvez utiliser la béchamel déjà prête.
Mettez une casserole sur le feu avec beaucoup d’eau salée pour cuire les pâtes qui seront égouttées très al dente.
Égouttez ensuite les pâtes directement dans la poêle avec le chou-fleur, sautez quelques minutes pour bien les parfumer puis versez-les dans un plat à gratin préalablement nappé d’un peu de béchamel.
Versez la béchamel en recouvrant toutes les pâtes.
Saupoudrez de parmesan et mettez au four déjà préchauffé, en mode ventilé à 180°C et faites cuire les pâtes pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme à la surface.
Si vous préférez, vous pouvez passer à la fonction grill pour les dernières minutes.
