Le Poulet aux artichauts à la poêle est un plat principal savoureux et délicieux, facile et léger, parfait comme plat unique peut-être accompagné d’une purée de pommes de terre ou d’une focaccia farcie.
Une préparation facile et rapide qui met en valeur toute la saveur délicieuse des artichauts. Les morceaux de poulet sont farinés et dorés pour absorber parfaitement tout le goût et l’arôme du romarin et des artichauts, une association vraiment délicieuse.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g poitrine de poulet
- 300 g artichauts, surgelés (déjà nettoyés en quartiers (surgelés) ou 4-5 artichauts frais)
- 3 cuillères farine
- Demi verre vin blanc sec
- 1 brin romarin
- 1 gousse ail
- q.s. bouillon de légumes
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Poêle
Étapes
Pour préparer le Poulet aux artichauts à la poêle, coupez, avec un couteau bien affûté, la poitrine de poulet en morceaux de 2-3 cm, salez-les et passez-les dans la farine.
Chauffez une poêle avec l’huile d’olive, la gousse d’ail, pelée et écrasée, et le romarin haché. Retirez la poêle du feu, attendez un instant que l’huile refroidisse pour éviter les éclaboussures.
Secouez les morceaux de poulet pour enlever l’excès de farine, disposez-les dans la poêle, que vous remettrez sur le feu, et faites-les bien dorer de tous les côtés, en les retournant souvent.
Pendant ce temps, si vous avez des artichauts frais entiers, préparez-les en suivant la procédure pour les nettoyer que vous trouvez ici –> Artichauts à la poêle au vin blanc et mettez-les de côté.
Sinon, les artichauts congelés, déjà nettoyés et coupés en quartiers, vont très bien.
Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez les quartiers d’artichauts, salez et poivrez, et faites cuire quelques minutes à feu vif, puis versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement.
Ajoutez maintenant un demi-verre d’eau ou de bouillon, mettez le couvercle et laissez cuire les artichauts en ajoutant de l’eau, si nécessaire, et en remuant délicatement.
La poitrine de poulet aux artichauts sera prête lorsque les artichauts se perceront facilement avec une fourchette.
Pour terminer, faites sauter le tout quelques minutes sans couvercle pour faire évaporer l’excès d’eau.
Quand la cuisson est terminée, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire et servez immédiatement le Poulet aux artichauts à la poêle.
Pour le régime Weight Watchers, cette recette pour deux personnes fournit 8 Points Propoints par portion.
