Cuire le riz basmati dans un autocuiseur électrique parfaitement, en quelques minutes sans erreurs et obtenir un excellent résultat. Quelle satisfaction, quand vous le compactez dans un bol, vous le retournez et il reste en forme parfaite, comme lorsqu’on vous le sert dans les restaurants asiatiques. Cela semble une bêtise, mais le célèbre dicton « l’œil veut aussi sa part » n’est jamais aussi vrai. Un plat simple, qui en réalité n’est pas encore un plat, et qui attend d’être transformé ou accompagné d’autres ingrédients pour se transformer de vilain petit canard en super délice. Et si c’est bien cuit, nous sommes déjà à mi-chemin. Voici les instructions pour ne pas faire d’erreurs, comme dans le manuel de l’Instant Pot, la magique autocuiseur électrique, elles sont en italien, donc vous ne risquez pas de vous tromper, elles sont simples et claires. Il m’est arrivé de rater la cuisson du riz basmati, plus d’une fois, donc suivez bien ces conseils, faites surtout attention à la méthode d’ouverture de l’autocuiseur et voilà, la cuisson sera parfaite!
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 tasses riz Basmati (500 ml)
- 2 tasses eau (et demie 625 ml)
Outils
- 1 Autocuiseur Instant pot
- 1 Passoire
- 1 Cuillère
Étapes
Mettez le riz, 2 tasses, dans une passoire à mailles fines et rincez-le bien sous l’eau courante.
Transférez le riz lavé dans l’autocuiseur électrique et couvrez-le avec 2 tasses et demie d’eau. Utilisez des tasses de la même taille ou, si vous avez un pichet gradué, vous pouvez aussi mesurer 500 ml de riz et ajouter 625 ml d’eau froide.
Couvrez tout le riz avec l’eau, mélangez avec une cuillère et faites attention à ne pas laisser de grains collés au bord de la casserole, qui ne cuiraient pas s’ils restaient hors de l’eau.
Fermez le couvercle de l’Instant Pot et mettez la valve sur « sealing ». Commencez la cuisson en utilisant le programme manuel pour 3 minutes sur « haute pression ».
À la fin de la cuisson, utilisez la méthode de libération naturelle de la vapeur en 10 minutes, qui consiste en:
1° laissez l’autocuiseur électrique fermé, sans déplacer la valve d’évent dans la fonction « Keep warm », pendant 10 minutes.
2° Passés les 10 minutes, appuyez sur le bouton « Cancel » et ouvrez la valve d’évent, en la déplaçant sur « Venting ».
Dès que la vapeur a fini de sortir, ouvrez le couvercle et retirez le riz de la casserole. Vous pouvez maintenant l’utiliser pour vos préparations préférées et l’assaisonner comme vous le souhaitez.
Je conseille
Le riz basmati cuit dans l’Instant pot se conserve bien aussi pendant quelques jours. Laissez-le refroidir puis mettez-le dans un récipient fermé avant de le mettre au réfrigérateur.
