Gâteau moelleux au nougat et cacao cuit à la friteuse à air. Cependant, si vous préférez en préparer un un peu plus grand, vous pouvez utiliser un four traditionnel. Avec la friteuse à air, nous pouvons aussi cuire les gâteaux levés, car cet appareil magique nous permet de le faire, et c’est un bel avantage. Pensez par exemple aux vacances, vous pourrez l’emporter partout et préparer de délicieux desserts à toute heure. Revenons cependant à la recette de notre délicieux gâteau, préparé avec le nougat restant que personne ne veut plus manger. Il m’a suffi de le réduire en poudre et de l’utiliser à la place du sucre, que j’ai ajouté en petite quantité dans la pâte. Vous savez, je le dis depuis des années, jusqu’à l’épuisement, que je suis très gourmande. Cependant, je mange très peu de nougat et surtout il ne fait pas fureur dans la famille, donc après les fêtes, j’en ai toujours un peu en réserve. Cette année pourtant, je n’ai pas trop réfléchi et je l’ai transformé en un délicieux gâteau moelleux au cacao, ce qui a permis de satisfaire tout le monde.
J’ai préparé ce gâteau avec le Thermomix, mais vous pouvez le faire même si vous ne l’avez pas, il vous suffira d’un robot de cuisine normal pour réduire le nougat en poudre. Vous n’en avez même pas un ? Utilisez la méthode que ma mère utilisait : frappercarne et de l’huile de coude !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 378,51 (Kcal)
- Glucides 50,45 (g) dont sucres 17,99 (g)
- Protéines 7,28 (g)
- Matières grasses 18,18 (g) dont saturé 10,28 (g)dont insaturés 6,14 (g)
- Fibres 2,72 (g)
- Sodium 94,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g nougat (friable aux noisettes ou amandes ou pistaches)
- 40 g sucre
- 100 g beurre (mou)
- 2 œufs
- 1 pincée sel
- 100 g farine 00
- 100 g fécule de pommes de terre
- 20 g cacao amer en poudre
- 50 g lait
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Robot de cuisine Thermomix
- 1 Spatule
- 1 Bol
- 1 Moule à charnière 18cm.
- 1 Friteuse à air
- 1 Couteau
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Tout d’abord, préparez tous les ingrédients pesés sur le plan de travail, pour éviter le risque d’oublier quelque chose.
Coupez le nougat en gros morceaux à l’aide d’un couteau et placez-le dans le bol avec le sucre. Réduisez-le en poudre en actionnant pendant 20″ à vitesse 8. Vérifiez que tout le nougat est bien haché, sinon actionnez encore quelques secondes.
Ajoutez le beurre, qui doit être mou et non froid du réfrigérateur. Actionnez le Thermomix pendant 1 minute à vitesse 4. Ouvrez le couvercle et rassemblez les ingrédients dispersés le long de la paroi du bol avec une spatule.
À ce stade, ajoutez les œufs, un à la fois, en commençant à vitesse 3 puis en passant à 4, pendant une minute. Ajoutez également la pincée de sel.
Ouvrez le couvercle et versez la fécule, la farine et le cacao amer. Mélangez pendant 10″ à vitesse 4 et 20″ à vitesse 5.
Il vous reste à ajouter le lait, mélanger à vitesse 4 puis 5 pendant 30″, et enfin ajouter le demi-sachet de levure chimique tamisée. Dernier mélange à vitesse 4 pendant 20″ et la pâte de votre gâteau au cacao et nougat très moelleux est prête.
Versez la préparation dans un moule de 18 cm de diamètre, chemisé de papier sulfurisé, nivelez bien la surface avec une spatule et faites cuire dans la friteuse à air, en plaçant le moule directement au fond, sans la grille. Réglez la friteuse à air en fonction Bake à 160°. Préchauffez-la pendant 5 minutes avant d’introduire le moule, puis faites cuire le gâteau pendant 30 minutes. À la fin du temps, vérifiez la cuisson avec un cure-dent et laissez-le encore 5 minutes à l’intérieur après l’arrêt.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et saupoudrez-le généreusement de sucre glace.
Si vous n’avez pas le Thermomix, vous pouvez préparer le gâteau au nougat en utilisant un fouet électrique, mais vous devrez réduire le nougat en poudre à l’aide d’un mixeur ou le piler très bien avec un attendrisseur.
Ce gâteau se conserve facilement quelques jours dans un porte-gâteau à température ambiante.
Essayez-le aussi coupé en deux et garni de confiture d’abricots ou de fruits rouges, il sera encore plus savoureux.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire le gâteau au nougat et cacao dans un four traditionnel ?
Certainement ! Dans ce cas, je conseille de doubler les doses et d’utiliser un moule de diamètre 24 cm. pour profiter de toute la puissance et la capacité d’un four traditionnel, et cuire à 170°, statique, pendant 40/45 minutes, en testant avec un cure-dent pour vérifier la cuisson
Puis-je utiliser du nougat mou au lieu du friable ?
Vous pouvez utiliser aussi du nougat mou au lieu de celui friable pour le gâteau au cacao. Il se fera
