Pâte brisée sans beurre au parmesan, nous y revoilà avec les dilemmes éternels : peut-on préparer des choses qui se font depuis des siècles avec du beurre, sans beurre ? Mais surtout, pourquoi devons-nous les préparer sans beurre ? Parce que si tu ne cuisines pas « sans », et tant qu’il s’agit d’ingrédients et non de vêtements ça peut aller, personne ne te « remarque » et tu n’es pas assez « cool » ? Eh bien, nous sommes toujours là, nous qui avons grandi, plus avec les sans qu’avec les avec. Mon Dieu, je m’embrouille avec tous ces avec et sans, peut-être vaut-il mieux que je revienne à la recette de cette pâte sablée salée, où l’on utilise dans son mélange le parmesan qui lui donne un goût vraiment délicieux. Vous pouvez l’utiliser pour préparer de fantastiques tartes salées, surtout celles avec des légumes, qui avec le parmesan dans la pâte gagneront une touche supplémentaire de saveur !