Pâté de saumon fumé sans fromage, une recette rapide, mais savoureuse et raffinée pour une entrée à préparer même à la dernière minute. Si vous n’avez pas le temps de le préparer à l’avance et de le laisser raffermir au réfrigérateur, vous pouvez très bien le servir comme mousse, étalé sur des croûtons ou servi dans un bol où chacun peut se servir en utilisant une spatule pour étaler le beurre. C’est très simple à préparer car tous les ingrédients sont hachés ensemble dans un robot de cuisine ou un mixeur, puis mis quelques heures au frais pour se raffermir. Vous voulez impressionner ? Mettez-le encore mou dans une poche à douille et répartissez-le sur des petits carrés de pain grillé et croustillant.
Voici quelques autres recettes savoureuses avec du saumon :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g saumon fumé
- 100 g beurre
- 1 anchois à l'huile
- 1 cuillère à café câpres au vinaigre
- 1 cuillère à soupe yaourt nature
- 5 olives taggiasche
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 2 Cuillères à café
- 1 Cuillère à soupe
- 1 Spatule
- 1 Bol
- Film alimentaire
Étapes
La préparation de ce pâté ou mousse de saumon, comme je vous le disais, est très simple. Vous devez simplement mettre tous les ingrédients dans le bol, fermer le couvercle et démarrer le Thermomix.
Faites tourner le Thermomix à vitesse 5 et mixez pendant 20 secondes. Arrêtez-le, retirez le couvercle et avec une spatule en silicone, ramenez les ingrédients éparpillés le long des parois du bol vers le bas.
Refermez le couvercle et mixez à nouveau pendant 10 à 15 secondes, en partant de la vitesse 6 jusqu’à la vitesse 8.
Tapissez un bol de film alimentaire, mouillé et bien essoré, versez-y le mélange de saumon et de beurre, compressez-le avec la spatule, couvrez avec le film et mettez au réfrigérateur pour raffermir pendant quelques heures.
Après ce temps, sortez le pâté du bol, en vous aidant en tirant le film qui l’enveloppe, retournez-le sur un plat et servez.
Si vous n’avez pas de Thermomix, vous aurez quand même besoin d’un robot de cuisine ou d’un mixeur pour hacher les ingrédients. Pour le reste, procédez comme ci-dessus en mixant le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Je conseille
Vous pouvez préparer ce pâté quelques jours à l’avance, conservez-le enveloppé dans le film alimentaire au réfrigérateur.
S’il en reste, utilisez-le pour préparer un beau plat de spaghettis. Il vous suffira de faire revenir une branche de romarin dans une cuillère à soupe d’huile pour l’aromatiser, puis retirez-le et faites-y fondre le pâté. Assaisonnez les pâtes et vous verrez comme c’est bon !
FAQ (Foire aux Questions)
Puis-je utiliser moins de beurre dans la préparation ?
Vous pouvez également remplacer un tiers du beurre par de la ricotta, mais dans ce cas, la préparation sera très molle et ne tiendra pas en forme… et puis ça s’appelle pâté de saumon sans fromage !
