Poulet chasseur dans l’Instant Pot. Je vous laisse la recette de ce plat traditionnel, comme le faisaient ma mère et ma grand-mère, mais puisque nous, les femmes modernes et super occupées, n’avons pas tout le temps qu’elles avaient pour être en cuisine, bienvenue Instant Pot ! Quel grand secours, comme je vous l’ai déjà dit tant de fois, la cocotte-minute électrique vous donne un coup de main, voire deux. Nous n’en sommes pas encore arrivés au point où vous pouvez aller travailler ou au parc avec les enfants et le robot Battista vous prépare tout, ça non, mais cet extraordinaire appareil inventé par un ingénieur vous permet de programmer la cuisson de vos plats succulents et de les laisser cuire en toute autonomie. Le poulet a été dressé pour entrer dans la cocotte tout seul après avoir coupé tous les légumes et en 5 minutes, tout est prêt et propre, parce qu’avant, il range la cuisine… Ah, non, je rêvais, mais je vous assure que c’est un précieux allié en cuisine.
Allez, courage, essayez cette recette avec l’Instant Pot et vous sentirez quel goût spécial ! Vous voulez lire d’autres recettes avec l’Instant Pot ? Elles sont toutes savoureuses et rapides à préparer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Instant Pot
- Cuisine: Italienne
- Puissance 603,15 (Kcal)
- Glucides 12,33 (g) dont sucres 6,20 (g)
- Protéines 39,81 (g)
- Matières grasses 43,11 (g) dont saturé 13,59 (g)dont insaturés 17,17 (g)
- Fibres 3,73 (g)
- Sodium 729,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 800 g poulet (Un poulet entier en morceaux ou cuisses et pilons)
- 200 g oignon (blanc ou blond)
- 2 carottes
- 1 branche céleri
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 g tomates pelées
- 30 g beurre
- Demi verre vin rouge
- selon goût sel
- 2 feuilles sauge
- 1 bouquet persil
Outils
- 1 cocotte-minute électrique
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Étapes
Tout d’abord, préparez le poulet. Je retire généralement la peau, car trop de graisse dans l’assaisonnement ne me plaît pas, mais la recette originale ne le prévoyait pas. Dans ma recette, j’ai utilisé des pilons et des cuisses, mais un poulet entier coupé en gros morceaux convient également, comme on le faisait autrefois.
Préparez également les légumes, nettoyés et lavés. Hachez l’oignon et coupez le céleri et les carottes en morceaux. Veillez à ne pas hacher le céleri et les carottes, mais à les couper en morceaux avec un couteau.
Allumez la cocotte-minute électrique en mode Sauté, Normal. Mettez dans la cocotte l’huile d’olive extra vierge et le beurre et ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer un instant de chaque côté puis ajoutez l’oignon haché.
Lorsque le poulet est doré et l’oignon fondu, déglacez avec le demi-verre de vin rouge.
Une fois le vin légèrement évaporé, vous pouvez ajouter les légumes, le céleri et les carottes coupés en dés. Ajoutez également la pulpe de tomate. Retournez les morceaux de poulet pour qu’ils s’imprègnent bien.
Hachez les feuilles de sauge avec le persil, lavés et séchés, puis ajoutez-les à la cocotte. Salez le poulet sans exagérer. La cuisson dans la cocotte-minute électrique exalte les saveurs.
À ce stade, vous pouvez fermer le couvercle de l’Instant Pot et régler la cuisson sur Pressure Cook, Normal, Low Pressure pendant 20 minutes. N’oubliez pas de fermer la valve et laissez la cocotte travailler pour vous.
Il se peut qu’une fois le poulet cuit, il y ait trop de liquide dans la cocotte, dans ce cas, retirez les morceaux de viande et faites réduire en mode sauté.
Poulet chasseur, la recette traditionnelle, avec cuisson dans la cocotte-minute électrique
Le poulet cuisiné de cette manière est excellent servi avec de la polenta ou de la purée de pommes de terre.
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