Poulet en morceaux pané et frit à la friteuse à air, sans œuf et avec très peu de graisses, mais délicieux ! Croquant à l’extérieur, et à l’intérieur, la viande est tendre et savoureuse. Je vous avoue qu’avant d’acheter la friteuse à air, je ne pensais pas vraiment que cuisiner avec cet appareil donnerait des résultats aussi satisfaisants, mais j’ai dû changer d’avis, c’est vraiment un « instrumentopolo » exceptionnel. J’ai d’abord mariné le poulet, il suffit de quelques heures, puis je l’ai pané, sans utiliser d’œuf. Ensuite, dans la friteuse et hop… en quelques minutes, cette délice est prête. Regardez la photo, ça ne vous donne pas envie de le manger ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: pour 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g poitrine de poulet
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- Demi citron (le jus)
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- Demi cuillère à café curcuma en poudre
- q.s. chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Vaporisateur d'huile
Étapes
Comment préparer un excellent poulet pané et frit à la friteuse à air
Tout d’abord, préparez le poulet. Éliminez les éventuels filaments et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé et d’une planche à découper, coupez-le en morceaux pas trop petits, si vous voulez que la viande à l’intérieur reste tendre. Ils doivent mesurer environ 3 ou 4 cm de côté.
Préparez la marinade : dans un bol, mettez tous les ingrédients nécessaires, l’huile, le jus d’un demi-citron, le curcuma et la sauce soja. Battez avec une fourchette pour obtenir une émulsion où vous laisserez reposer et imprégner le poulet pendant quelques heures.
Une fois le temps de marinade écoulé, passez les morceaux de poulet dans la chapelure. Appuyez bien avec vos mains pour qu’elle adhère bien à la viande.
Vaporisez uniformément le poulet avec un vaporisateur d’huile que vous déposerez ensuite sur la grille de la friteuse à air. Si vous n’avez pas de vaporisateur d’huile, mettez un peu d’huile dans un plat creux et passez rapidement les morceaux un par un en essayant de graisser toute la chapelure.
Cuisez avec la fonction « air fry » à 180° pendant 12 minutes, puis retournez tous les morceaux et continuez la cuisson pendant encore 4 minutes.
Je conseille
Pour un résultat parfait, les morceaux de poulet ne doivent pas se chevaucher ni être collés entre eux. Si vous devez cuire plus de poulet, faites-le un peu à la fois.
Vous pouvez remplacer la sauce soja par du sel, mais je vous assure que cette marinade donne au poulet une touche supplémentaire.
Le curcuma n’est pas indispensable, vous pouvez vous en passer, mais si vous l’utilisez, avec sa couleur jaune fantastique, vous ne remarquerez pas que vous n’avez pas utilisé d’œuf pour la panure.
