Poulet et pommes de terre rôtis à la friteuse à air ; tradition et innovation sont les protagonistes de cette recette. Le plat principal qui nous rappelle le plus notre enfance, celui qui, lorsque j’étais petite, c’est-à-dire au siècle dernier, était réservé au déjeuner du dimanche. Dans cette version, il est cuit super rapidement et avec des résultats surprenants avec ce petit gadget dernier cri en cuisine. Eh bien, si ma maman avait eu la friteuse à air ! Elle qui n’aimait pas cuisiner y aurait même fait sécher les chaussettes ! Depuis que je l’ai achetée, je n’ai plus jamais allumé le four une seule fois, avec une grande économie de temps et d’énergie électrique. Donc, en famille, nous n’avons plus renoncé aux préparations qui devaient être cuites au four, mais auxquelles on renonçait souvent parce que je n’avais pas la patience et le temps d’attendre qu’il chauffe. Quelle invention cette friteuse à air !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: pour 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g poulet, cuisse, sans peau, cru
- 400 g pommes de terre
- Demi cuillère à café sauge (moulue, en poudre)
- Demi cuillère à café romarin (moulu, en poudre)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 cuillère jus de citron
- q.s. eau
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
- 1 Terrine
- 1 Fourchette
Étapes
Préparez le poulet, qui sera beaucoup plus savoureux si vous le laissez mariner pendant quelques heures avant de le cuire. Mélangez ensemble le romarin, la sauge, l’ail en poudre et le sel, mettez le mélange dans un bol avec 2 bonnes pincées de sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une cuillère de jus de citron. Créez une émulsion en battant tous les ingrédients avec une fourchette.
Disposez les morceaux de poulet dans le bol et retournez-les bien dans l’émulsion d’épices et d’huile. Laissez reposer au moins une demi-heure, mais mieux pendant quelques heures.
Faites cuire à l’eau bouillante salée les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Si ce sont de petites pommes de terre nouvelles, vous pouvez également laisser la peau, en la lavant très bien au préalable. Les vieilles pommes de terre plus grosses doivent être pelées et coupées en morceaux. Faites-les cuire pendant environ dix minutes. Cette opération vous permettra d’obtenir des pommes de terre tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Un vrai délice !
Commencez la cuisson du poulet en le mettant dans le panier de la friteuse à air, assurez-vous de ne pas superposer les morceaux. Faites cuire avec la fonction poulet, c’est-à-dire à 200°C pendant 15 minutes.
À la fin de ce temps, ouvrez le panier, retournez les morceaux de poulet et ajoutez les pommes de terre bien égouttées et bien huilées. Terminez la cuisson toujours à 200°C pendant 15 minutes. Ouvrez, retournez les pommes de terre et faites cuire encore 5 minutes, si nécessaire.
Je recommande
Pour éviter d’incruster trop le panier de la friteuse et de peiner à le nettoyer, vous pouvez soulever la grille et couvrir le panier avec du papier sulfurisé ou du papier aluminium, ainsi vous pouvez le retirer à la fin de la cuisson et jeter la graisse de poulet qui a coulé.
