Rôti de porc au lait à la cocotte minute électrique.
Toujours pressé comme moi ? Oui, la vie est de plus en plus frénétique, mais je ne veux pas pour autant renoncer au goût et à la saveur de certains plats. Alors, comment faire pour trouver le temps de cuisiner et de déguster des délices tout en consacrant du temps à toutes les autres activités ? La technologie aujourd’hui nous aide beaucoup, même en cuisine, avec de nombreux gadgets que nos grands-mères n’auraient même pas pu imaginer. Quelle merveille de pouvoir préparer des recettes délicieuses et en même temps être dehors pour accomplir d’autres tâches ou se détendre avec un bon livre sur le canapé pendant que l’Instant Pot cuisine pour nous. Cette fabuleuse cocotte minute se programme, travaille et puis s’éteint seule, qu’attendez-vous pour vous faire aider aussi en cuisine ?
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Instant Pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 390,96 (Kcal)
- Glucides 7,56 (g) dont sucres 6,53 (g)
- Protéines 31,12 (g)
- Matières grasses 26,03 (g) dont saturé 10,52 (g)dont insaturés 14,10 (g)
- Fibres 0,50 (g)
- Sodium 259,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g longe de porc (lombes)
- 500 ml lait
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 25 g beurre
- 1 oignon (petit)
- 1 gousse ail frais
- 1 bouquet persil
- 1 carotte
- 1 feuille laurier
- 1 sel
- 1 moulinée poivre
Outils
- 1 Cocotte minute Instant Pot
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère
Étapes
Coupez la gousse d’ail en trois morceaux et piquez la viande, c’est-à-dire incisez-la avec un couteau à bout bien aiguisé et insérez-les en profondeur pour qu’ils ne sortent pas pendant la cuisson.
Frottez la viande avec le sel et le poivre et faites-la dorer dans la cocotte avec l’huile et le beurre. Utilisez la fonction Sauter en mode More et faites-la colorer de tous les côtés.
Pendant ce temps, hachez l’oignon, la carotte et le persil, puis mettez-les dans la cocotte avec la viande. Laissez cuire juste quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Attention à ne pas les brûler !
Maintenant, annulez le programme Sauter et ajoutez le lait. Fermez le couvercle de l’Instant Pot, fermez la valve, mettez-la en position sealing, et réglez la cuisson. Réglez le bouton Pressure Cooker en mode Haute Pression, Normal pour 45 minutes.
À la fin de la cuisson, laissez évacuer la valve, en la plaçant sur Venting et ouvrez le couvercle lorsque l’Instant Pot a perdu toute sa vapeur.
À ce stade, la viande sera cuite, mais vous devrez épaissir un peu la sauce car avec la cocotte minute électrique, la vapeur ne s’échappe pas pendant la cuisson. Avec la fonction Sauter en mode moyen, laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’elle ait une belle consistance crémeuse.
Servez la longe au lait coupée en tranches, recouverte de sa délicieuse sauce.
Je conseille
Vous pouvez conserver les tranches de longe coupées et recouvertes de leur sauce au réfrigérateur dans un récipient bien fermé, pendant deux ou trois jours.
Je conseille de la servir avec de la purée de pommes de terre ou une belle portion de polenta fumante.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la longe au lait dans une cocotte ou une cocotte minute normale ?
Certainement. Vous pouvez utiliser une cocotte minute classique et dans ce cas, vous n’aurez probablement pas à faire réduire la sauce après la cuisson, car contrairement à la cocotte minute électrique, la traditionnelle libère de la vapeur pendant la cuisson. Si vous souhaitez cuire le lombo de porc au lait dans une cocotte, vous devrez prolonger le temps de cuisson à environ une heure.
Certainement. Vous pouvez utiliser une cocotte minute classique et dans ce cas, vous n’aurez probablement pas à faire réduire la sauce après la cuisson, car contrairement à la cocotte minute électrique, la traditionnelle libère de la vapeur pendant la cuisson. Si vous souhaitez cuire le lombo de porc au lait dans une cocotte, vous devrez prolonger le temps de cuisson à environ une heure.
