Tarte salée avec poireaux, ricotta et saucisse, la recette simple pour préparer un délicieux plat rustique. Si vous aimez cuisiner et avez du temps à disposition, vous pouvez préparer la pâte brisée vous-même. Pas de souci si vous ne souhaitez pas le faire, elle est tout aussi bonne avec de la pâte brisée prête à l’emploi que l’on trouve au supermarché. Il suffit de l’étaler dans un moule et de la garnir. Recouvrez-la de la délicieuse garniture que vous avez préparée en quelques minutes et avec très peu de matériel. Mettez au four et c’est prêt. Parfumée et savoureuse!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 0
- 100 g beurre
- 70 g eau (froide)
- 1 pincée sel
- 2 poireaux
- 300 g ricotta
- 50 g saucisse
- 1 œuf
- q.b. sel
- Quelques cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère parmesan râpé (facultatif)
Outils
- 1 Balance alimentaire
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Moule à charnière
- 1 Papier cuisson
- 1 Rouleau à pâtisserie
Étapes
Pour la préparer rapidement, vous pouvez utiliser un mixeur. Je l’ai préparée avec le Bimby, mais rien n’empêche de la préparer aussi à la main.
Avec le Bimby, la préparation est très simple. Versez la farine dans le bol puis les autres ingrédients. Pétrissez pendant 15 secondes à vitesse 4. Retirez le couvercle, raclez les ingrédients au fond et faites tourner encore 5 secondes à vitesse 5.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes entourée de film plastique.
Coupez les poireaux, retirez la partie la plus dure en haut et la feuille extérieure. S’ils sont particulièrement gros, vous devrez probablement en enlever deux. Coupez-les en longueur pour pouvoir bien les laver à l’intérieur, car ils sont parfois sales de terre. Après les avoir lavés, coupez-les en rondelles assez fines.
Pelez la saucisse et cassez-la en morceaux. Faites-la revenir dans de l’huile d’olive extra vierge puis ajoutez les rondelles de poireau. Salez et faites cuire pendant environ dix minutes, réservez.
Dans un bol assez grand, travaillez la ricotta avec l’œuf et une pincée de sel. Si vous aimez, vous pouvez aussi ajouter une pincée de poivre. Pour donner une touche de saveur supplémentaire, une bonne cuillère à soupe de parmesan râpé est parfaite.
Ajoutez au mélange de ricotta et d’œuf la saucisse cuite avec les poireaux et mélangez bien.
Étalez la pâte dans le moule en laissant un bord de quelques centimètres. Transférez-y le mélange, nivelez-le et repliez l’excédent de pâte pour former un bord. Badigeonnez-la d’huile, en vous aidant d’un pinceau, pour obtenir une surface plus brillante après la cuisson.
Cuisez au four à 180° pendant environ 40 minutes. Avant de la sortir, vérifiez la cuisson. Si elle n’est pas bien dorée en surface, continuez quelques minutes de plus.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la pâte brisée à la main?
Mais bien sûr! Effritez rapidement le beurre avec la pointe des doigts avec la farine. Ajoutez une pincée de sel et l’eau froide. Pétrissez rapidement sans trop chauffer la pâte.
Puis-je préparer la tarte avec les poireaux sans utiliser la saucisse?
Oui, elle sera moins savoureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jambon cuit à la place.
