Aubergines entières cuites en friteuse à air, sans huile ni sel, idéales pour préparer le pesto d’aubergines et basilic, les boulettes d’aubergines et pommes de terre bien moelleuses et les boulettes d’aubergines et pommes de terre en sauce. Depuis quelque temps, j’utilise la friteuse à air pour des recettes à cuire au four ; en effet, ce petit appareil présente des avantages qui en font parfois un meilleur choix que le four traditionnel, souvent aussi pour rôtir les poivrons. En Sicile — et je ne sais pas si cela se fait chez vous — on prépare une savoureuse salade estivale à base d’aubergines cuites au four avec des oignons, dont mon mari est fou. C’est un plat humble, autrefois on le préparait en cuisant les aubergines dans le four à bois encore chaud, après avoir sorti le pain. Je l’ai toujours fait au four électrique, mais depuis que j’ai la friteuse à air j’ai remarqué que certaines choses sont meilleures avec cet appareil, qui annule aussi les temps de préchauffage et permet de cuisiner plus rapidement. Les aubergines entières cuites en friteuse à air se pèlent facilement, sont plus sèches et moins aqueuses, peuvent être assaisonnées froides avec du sel, de l’huile, du vinaigre, de l’ail et du persil, ou être utilisées pour faire des boulettes d’aubergines ou le célèbre babaganoush. Je vous conseille vraiment de les essayer : vous verrez que vous allez adorer ce mode de cuisson qui permet d’obtenir des aubergines sèches, pas aqueuses et très goûteuses. Je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) !

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