Les barquettes de pommes de terre au pesto et haricots verts sont un plat principal léger, gourmand et savoureux, mais aussi une entrée et un accompagnement que vous pouvez préparer toute l’année, surtout quand les journées commencent à se réchauffer. Leur préparation est vraiment simple : il vous suffira d’acheter des pommes de terre parfaites pour la cuisson à la vapeur comme les Pommes de terre Ruggiero « Savoureuses au four et à la vapeur », de les cuire et, une fois froides, de réaliser des barquettes que vous garnirez avec la chair des mêmes pommes de terre, du pesto et des haricots verts. Une recette toute simple et savoureuse qui apportera à la maison goût, saveur et bonne humeur. Prêts alors à filer en cuisine et découvrir ensemble la recette des barquettes de pommes de terre au pesto et haricots verts ? Allons-y ! Mais comme toujours, avant tout, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Vapeur
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les barquettes de pommes de terre au pesto et aux haricots verts
- 4 Pommes de terre nouvelles Ruggiero (Savoureuses au four et à la vapeur)
- 100 g pesto alla genovese
- 150 g haricots verts
- q.b. sel
- q.b. pignons de pin
Ustensiles
- Cuit-vapeur
- Bols
Étapes pour préparer les barquettes de pommes de terre au pesto et haricots verts
Pour préparer cette recette, je vous conseille de cuire les pommes de terre à la vapeur : cette méthode de cuisson mettra en valeur leur goût délicat.
Rincez les pommes de terre, placez-les entières dans un cuit-vapeur et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (je les cuis au micro-ondes dans le cuit-vapeur prévu à cet effet pendant 20 minutes à 750 W). Une fois cuites et ramenées à température ambiante, coupez-les en deux, mais pour l’instant ne retirez pas la peau. Incisez-les sur les côtés avec un couteau et creusez-les délicatement avec une cuillère, laissez-les bien refroidir puis seulement après retirez la peau.
Rassemblez la chair maintenant froide dans un bol ; s’il reste de gros morceaux, coupez-les en petits morceaux, ajoutez le sel, le pesto et les haricots verts, mélangez et avec ce mélange garnissez les barquettes. Décorez avec des pignons de pin et des feuilles de basilic.
Les barquettes de pommes de terre sont prêtes à être servies. Elles se conservent au réfrigérateur pendant 24 heures, bien emballées avec un film alimentaire ou dans un contenant adapté.
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