Les beignets sucrés faits avec la pâte à pizza ou beignets de pain en pâte sont des desserts modestes et très anciens, préparés avec les excédents de pâte à pain ou la pâte restante de la pizza.
La recette très simple prévoit la friture de morceaux d’une pâte levée pour pain ou pizza, faite seulement avec de la farine, de l’eau, du sel, levain ou de la levure de boulanger, qui peut être consommée aussi bien salée qu’enrobée de sucre.
Aujourd’hui, après avoir pétri pour faire des pizzas, j’ai pensé que ce serait sympa de proposer ces beignets sur le blog : j’ai donc mis un peu de pâte de côté et les ai préparés ; mes enfants les adorent et il a été très difficile de faire les photos avant qu’ils ne les mangent tous, mais sous la menace des armes, j’ai réussi à les arrêter et voici la recette avec la photo !
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Regardez aussi :

Beignets de pâte à pain simples, recette de grand-mère

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 3 Heures
Portions: 5-6 personnes
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne

991,30 Kcal

calories par portion

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Puissance 991,30 (Kcal)
Glucides 63,84 (g) dont sucres 20,90 (g)
Protéines 8,49 (g)
Matières grasses 81,51 (g) dont saturé 8,52 (g)dont insaturés 68,97 (g)
Fibres 0,14 (g)
Sodium 468,49 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

600 g Semoule (de blé dur remoulue)
450 g Eau
12 g Sel
6 g Levure de boulanger fraîche
q.b. Sucre (pour la finition)
q.b. Huile de tournesol (pour la friture)

Préparation

Dans un grand saladier, versez la farine, faites une fontaine et mettez-y un peu d’eau tiède. Ajoutez la levure, mélangez pour bien la dissoudre, puis incorporez le reste de l’eau, dans un coin le sel et, si vous le souhaitez, un peu d’huile et une cuillère à café de sucre. Pétrissez quelques minutes dans le saladier, puis couvrez d’un torchon et laissez reposer dans le four avec la lumière allumée 10 minutes.
Retournez la pâte sur le plan de travail et commencez à la travailler énergiquement pendant au moins dix minutes, jusqu’à ce qu’elle n’adhère plus au plan sans farine. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène, donc travaillez-la bien ; quand vous aurez une pâte lisse, homogène et élastique, vous pourrez la mettre dans un saladier au chaud, dans le four avec la lumière allumée jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Au terme du temps, cela peut prendre 2 ou 3 heures (à moins d’augmenter la quantité de levure). Retournez la pâte sur le plan de travail et, sans trop la dégazer, formez une boule.
Chauffez une poêle avec de l’huile végétale (au moins 2,5 cm de profondeur), plongez la pointe d’un cure-dent : s’il fait plein de petites bulles, vous pouvez commencer à frire. Coupez alors des petits morceaux de pâte, aplatissez-les un peu avec les mains et plongez-les dans l’huile chaude.
Pendant la cuisson, maintenez un feu moyen : vous éviterez qu’ils brûlent dehors tout en restant crus à l’intérieur.
Déposez les beignets sur du papier absorbant, puis si vous les voulez sucrés, roulez-les immédiatement dans du sucre semoule ; si vous préférez les garder salés, accompagnez-les de jambon, fromage, charcuterie et vous verrez comme c’est bon !!
Évidemment, avec cette pâte vous pouvez
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