Beignets de pommes, recette de grand-mère — ou plus exactement de ma grand-mère trentine, qui faisait aussi une tarte aux pommes et d’autres desserts aux pommes merveilleux. Les beignets de pommes, ultra rapides, en pâte à frire, moelleux et gourmands sont un dessert économique et authentique et peuvent être une collation idéale à préparer en quelques minutes. Ils peuvent aussi compléter un petit-déjeuner original. Ces petites merveilles sont faciles à faire, car la recette des beignets de pommes est vraiment ultra rapide et demande peu d’ingrédients, comme les Feuilletés aux pommes et confiture ou la Tresse aux pommes avec pâte feuilletée.
J’ai appris la recette des beignets de pommes ultra rapides avec ma grand-mère Fernanda : quand j’étais enfant, je les adorais et je lui demandais toujours d’en préparer. Grand-mère était unique : en un rien de temps elle faisait la pâte, coupait les pommes et en 20 minutes les beignets de pommes moelleux les meilleurs du monde étaient déjà dans l’assiette, parfumés, croustillants et prêts à être dévorés, avec une saupoudrée de sucre glace ! Oui, je me souviens avec nostalgie des goûters aux pommes préparés par ma grand-mère…
Vous voulez aussi essayer la recette de grand-mère des beignets de pommes ultra rapides ? Allons en cuisine, je vous explique comment les faire ! Avant cela, je vous rappelle que si vous voulez suivre mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram et en trouver beaucoup d’autres dans mon livre “La sicilia è in tavola”.
Regardez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 pommes (petites ou 3 grosses)
- 180 g farine (pour la pâte à frire)
- 30 g sucre
- 1 œuf
- 200 g lait
- selon besoin zeste de citron
- selon besoin jus de citron
- selon besoin sucre glace vanillé (ou ajoutez de la vanilline à la pâte)
- selon besoin cannelle en poudre
- selon besoin farine 00 (pour fariner)
- selon besoin huile de tournesol (pour la friture)
- 1 pincée sel (à ajouter à la pâte)
Ustensiles
- 2 Bols
- 1 Poêle
- 1 Fouet
Étapes
Épluchez les pommes, retirez le trognon (utilisez un vide-pomme ou un couteau pointu) et coupez-les en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
Placez les tranches dans un bol, saupoudrez de zeste de citron râpé, versez un peu de jus de citron et répartissez-le bien dessus.
C’est le moment de découvrir comment préparer la pâte à beignets pour les pommes.
Versez la farine dans un bol, ajoutez une partie du lait et délayez-la,
Ajoutez l’œuf, mélangez et ensuite incorporez le sucre et la vanilline ou l’extrait de vanille (ou comme moi un peu de sucre vanillé),
Terminez avec une cuillère à café de cannelle et le zeste de citron. Ajoutez la dernière portion de lait, mélangez et laissez reposer quelques minutes avant de continuer. Commencez à chauffer l’huile, passez les tranches de pomme dans la farine
puis dans la pâte, laissez couler l’excès et plongez-les dans l’huile bouillante (170°C).
Faites dorer d’un côté puis de l’autre, récupérez-les et disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
Déposez-les sur une assiette, saupoudrez de sucre glace et de cannelle et servez : elles sont excellentes juste sorties de la friture, mais restent bonnes même après quelques heures de repos.
Les beignets de pomme, délicieux chauds, sont aussi savoureux à température ambiante. Je vous conseille d’en préparer seulement pour la journée : en les conservant plus longtemps, ils perdraient beaucoup.
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