Beignets de ricotta salés, les petites fritures siciliennes à la ricotta avec la recette facile de mamie, un plat simple, rapide et savoureux qui se prépare en quelques minutes. Les beignets de ricotta sont un plat gourmand, parfaits pour un dîner rapide et informel, et idéaux si vous avez de la ricotta proche de la date de péremption. Pour les préparer, il faut essentiellement deux ingrédients : des œufs et de la ricotta, mais si vous le souhaitez vous pouvez ajouter une poignée de fromage, du persil et du poivre noir. Le mélange se travaille rapidement dans un bol puis se cuit à la poêle avec un peu d’huile. Les beignets de ricotta salés sont délicieux chauds et se dégustent aussi froids ; entre deux tranches de pain ils sont exquis et parfaits à emporter dans une lunchbox ou pour un pique-nique. Si vous aimez la ricotta, suivez-moi en cuisine : nous verrons comment faire les beignets de ricotta de mamie et vous les adorerez dès la première bouchée ! Avant de courir aux fourneaux, si vous voulez rester informés des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6-8 frittelle
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour faire des beignets de ricotta
- 300 g ricotta (bien égouttée)
- 3 œufs
- à discrétion sel
- 1 botte persil
- 30 g parmesan râpé (ou du Grana Padano)
- à discrétion huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Bol
- Poêle antiadhésive
Étapes
Pour faire des beignets de ricotta, utilisez une ricotta bien égouttée et sèche, sinon elles risquent de se défaire à la cuisson.
Rassemblez la ricotta dans un bol, ajoutez le poivre, une pincée de sel, le fromage râpé et le persil haché. Battez avec une fourchette jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Chauffez une poêle avec un filet d’huile et déposez-y le mélange à l’aide d’une cuillère, en formant des petites galettes. Faites-les cuire à feu moyen d’un côté et dès qu’elles sont dorées, retournez-les délicatement avec une spatule, en faisant attention à ne pas les casser.
Les beignets de ricotta sont prêts, il ne vous reste plus qu’à les déguster. Conservez au réfrigérateur ceux qu’il reste et consommez-les dans les 24 h.
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