Biscuits au cacao et au café, la recette de grand-mère des biscuits en pâte sablée, mais au chocolat ! Les biscuits au cacao et au café, parfaits seuls et gourmands à tremper dans le lait, font partie de notre collection dédiée à Tant de recettes pour de délicieux biscuits. Ils sont délicats, parfumés, on en mange un puis un autre et ils sont parfaits au petit-déjeuner, au goûter et même pendant la pause café. Riches en cacao et avec un cœur de chocolat noir, ces biscuits prévoient l’utilisation de l’expresso et du café soluble (décaféiné si possible) directement dans la pâte, ce qui leur confère un arôme particulier. Ces biscuits moelleux, semblables aux célèbres Crinkle cookies au chocolat, sont l’idée parfaite pour faire plaisir aux grands comme aux petits. La recette est simple et très rapide, d’autant plus que ces délicieux biscuits au cacao se font sans emporte-pièce et pour les réaliser vous n’avez même pas besoin du plan de travail ni du rouleau à pâtisserie. Des biscuits que l’on peut aussi faire avec les enfants, ils ont une forme caractéristique en grain de café qui les rend plus attrayants, et un gourmand cœur de chocolat noir en morceaux. Allons en cuisine maintenant pour les préparer ensemble, mais avant de mettre la main à la pâte, je vous suggère d’essayer aussi les biscuits au chocolat sans beurre. Et je vous rappelle que si vous voulez rester informés des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 1 Heure
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour faire les biscuits cacao et café
- 250 g farine 00
- 100 g sucre
- 160 g beurre
- 50 g chocolat
- 50 g cacao amer en poudre
- 1 petit verre café
- 2 cuillères à café café soluble (à dissoudre dans 20 ml de lait)
- 1 œuf
- 8 g levure chimique en poudre
- selon besoin vanille (ou sucre vanillé)
Ustensiles
- Fouet
- Plaque de cuisson
- Four
Étapes
Pour faire les biscuits au cacao et au café, commencez par dissoudre le café soluble dans environ 20 ml de lait et, dans un autre bol, incorporez le sucre au beurre.
Ajoutez l’œuf et commencez à travailler la préparation avec les fouets électriques. Incorporez le café soluble.
Puis ajoutez la farine et le cacao petit à petit, en faisant attention à ne pas former de grumeaux. Ajoutez au mélange aussi une petite tasse de café et enfin la levure chimique.
Hachez le chocolat au couteau, ajoutez les morceaux les plus petits à la pâte et réservez les plus gros. Une fois la pâte prête, si elle devait être trop molle, couvrez le bol de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30-40 minutes.
Une fois la consistance nécessaire atteinte, formez des boules de pâte d’environ 3-4 cm, aplatissez-les au centre et insérez un morceau de chocolat. Reformez un ovale et tracez une ligne longitudinale pour donner la forme du « grain de café ».
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 175 °C pendant 13-15 minutes, sortez-les et laissez refroidir avant de déguster.
Conservez les biscuits au chocolat sous une cloche en verre ou dans une boîte à gâteaux et consommez-les dans les 4-5 jours, ou avant qu’ils ne deviennent trop secs.
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