Boulettes aux poivrons et aux oignons à la poêle, au vin blanc, avec une délicieuse sauce pour saucer. Amateurs de poivrons, venez par ici : vous devez absolument tester cette recette !! Mon mari, Irene et moi sommes de vrais affamés de poivrons, de mars à novembre (oui, nous prolongeons leur saison plus du double), nous en mangeons toutes les semaines et en été même tous les jours ! Et comment dire non ? Les poivrons sont délicieux de toutes les manières !! Une recette que nous adorons par exemple, ce sont les boulettes à la poêle avec poivrons et vin blanc, un plat principal estival, facile, rapide et très savoureux, préparé avec peu d’ingrédients et où le jus de poivrons est roi, donnant une saveur irrésistible à nos boulettes aux poivrons et aux oignons.
Réaliser les boulettes avec les poivrons au vin blanc est très simple, il faut peu d’ingrédients et le résultat est garanti, d’autant plus que ma recette de grand-mère pour des boulettes ultra moelleuses est infaillible. Alors, prêts à courir en cuisine pour découvrir comment préparer les meilleures boulettes aux poivrons du monde ? Allons-y, mais avant de retrousser vos manches, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients pour préparer les boulettes aux poivrons
- 4 poivrons (2 jaunes et 2 rouges)
- 1 oignon (moyen-grand)
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 500 g viande hachée de boeuf (ou veau, coupe moyenne)
- selon besoin sel
- 2 œufs
- 50 g parmesan râpé (ou grana)
- 1/2 verre vin blanc
- 100 g pain rassis
- 300 ml lait (environ, pour imbiber le pain)
Ustensiles
- Poêles
Étapes
Le secret de grand-mère pour obtenir des boulettes ultra moelleuses est d’ajouter à la préparation du pain rassis trempé dans le lait, donc commencez par cela. Coupez le pain en petits morceaux, couvrez-le avec le lait, laissez-le s’assouplir et émiettez-le avec les mains, puis pressez-le et incorporez-le à la viande hachée rassemblée dans un bol.
Ajoutez le fromage râpé, les œufs, une pincée de sel et pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laissez reposer 10 minutes.
Formez des boulettes un peu plus grosses qu’une noix. Versez l’huile d’olive dans une poêle à fond épais et ajoutez les boulettes, laissez-les dorer d’un côté puis retournez-les délicatement pour les colorer de l’autre. Pendant ce temps, occupez-vous des poivrons.
Rincez les poivrons, ôtez la queue, les graines et les filaments, et coupez-les en morceaux. Pelez l’oignon, hachez-le et laissez-le fondre dans un bon filet d’huile.
Ajoutez les poivrons, salez-les, faites-les revenir à feu vif quelques minutes et dès qu’ils commencent à « transpirer », couvrez la casserole et cuisinez à feu doux pendant 25 minutes, en les remuant souvent ; continuez pendant ce temps à cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient colorées et que vous puissiez les déposer sur les poivrons.
Cuisez 5 minutes, déglacez avec le vin blanc, laissez évaporer à feu vif, mélangez et éteignez le feu, ajoutez quelques feuilles de basilic.
Laissez reposer 15-20 minutes avec le couvercle avant de servir.
Vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et, juste avant de les servir, ajouter un peu d’eau et attendre que la sauce réduise à nouveau : elles auront l’air tout juste préparées !
Conservez les boulettes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-les dans les 24 heures, après les avoir réchauffées avec un peu d’eau.
