Bruschettes à la robiola et grosses crevettes, une entrée parfaite en toutes occasions, d’un buffet debout à un apéritif, idéales pour Noël et le Nouvel An et délicieuses à tout moment. Simples, colorées, spectaculaires, les bruschettes avec pain aux céréales et grosses crevettes sont l’idée idéale quand on veut réaliser une entrée chic, rapide et gourmande. Vous pouvez préparer ces bruschettes en utilisant aussi du pain classique, des crevettes ou des grosses crevettes fraîches ou surgelées. La robiola, avec son goût frais et délicat, je vous conseille de ne pas la remplacer : elle rendra votre plat vraiment particulier. Ces bruschettes aux crevettes sont délicieuses quand vous voulez épater vos invités et sont l’idée parfaite pour le toast de fin d’année, surtout si elles sont accompagnées d’un bon prosecco ! Prêts alors à compléter votre menu des fêtes à base de poisson avec ces bruschettes gourmandes et un bon verre de vin blanc ? Allons en cuisine, mais avant de nous mettre aux fourneaux je vous rappelle que si vous souhaitez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici)
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les bruschettes à la robiola et grosses crevettes
- 5 tranches pain (aux céréales, épaisses de 1,5 cm)
- 5 grosses crevettes
- 70 g robiola
- 1 citron (biologique, vert ou pas complètement mûr)
- selon besoin menthe (pour la finition)
- selon besoin grenade (grains, pour la finition)
- 1 citron (bio, pour la finition)
Ustensiles
- Plancha en fonte
Étapes pour préparer les bruschettes à la robiola et grosses crevettes
Pour préparer les bruschettes aux crevettes, vous pouvez choisir le pain que vous préférez, frais ou mieux encore rassis d’un jour. J’ai utilisé du pain aux céréales, un peu plus savoureux que le classique. Coupez le pain en tranches épaisses de 1,5 cm, placez-les sur une plancha bien chaude et grillez-les des deux côtés. Décortiquez les grosses crevettes en retirant la carapace et la tête ; si vous le souhaitez, laissez la partie finale de la queue, cela donnera un effet un peu plus esthétique. Retirez le filet intestinal des crevettes, rincez-les rapidement sous l’eau froide courante et tamponnez-les avec du papier absorbant. Déposez-les sur la plancha brûlante. Si les grosses crevettes sont fraîches, une légère saisie des deux côtés suffira ; si elles sont décongelées, cuisez-les des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient cuites — 2 minutes suffiront.
Préparez la crème de robiola en travaillant le fromage avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et tout le zeste ; utilisez un citron bio, de préférence vert et encore un peu non mûr, beaucoup plus parfumé qu’un citron déjà mûr.
Assemblez les bruschettes en tartinant la robiola dessus, en déposant une grosse crevette sur chacune et en décorant avec de fines rondelles de citron, de la menthe ou des herbes fraîches et des grains de grenade.
Servez immédiatement à table.
Notes et conseils
Préparez seulement les bruschettes que vous pensez consommer : les bruschettes restantes se gardent au réfrigérateur couvertes d’un film alimentaire et doivent être consommées dans les 24 heures, mais elles ne seront jamais aussi bonnes que fraîchement préparées.
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