Crostini ou bruschettes aux champignons et gorgonzola, une entrée parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, idéale pour un apéritif ou un apéro-dîner : simples à faire, rapides et gourmandes.
Les champignons sont parmi les produits du potager les plus connus et utilisés en saison automnale, ils sont les protagonistes de nombreux plats, des plus simples aux plus élaborés, des entrées aux plats principaux en passant par les accompagnements. Dans cette recette, je vous présente les champignons dans une version appétissante et originale qui va vous surprendre : voici les gros crostoni aux champignons et gorgonzola !
Si vous organisez un repas à base de champignons, cette recette ne doit pas manquer à l’entrée ou comme accompagnement sur votre table. Très faciles à préparer, les crostini aux champignons sont une excellente entrée qui disparaîtra en un clin d’œil, vous ne me croyez pas ? Essayez-les avec moi et vous verrez. Avant d’aller en cuisine, je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) des nouvelles recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4-5
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour préparer les crostoni aux champignons
- 500 g pain (filone ou ciabatta)
- 500 g champignons de Paris (blancs ou crème)
- 150 g cèpes (surgelés ou frais, à ajouter aux autres)
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 1 botte persil
- 100 g gorgonzola
- 100 g caciotta mixte (ou fromage de votre choix)
Étapes pour préparer les crostoni aux champignons
Nettoyez les champignons : éliminez la base souillée par la terre, brossez-les ensuite avec une petite brosse à poils doux ou avec un papier absorbant légèrement humide, puis rincez-les rapidement sous l’eau courante et tamponnez-les pour les sécher. Coupez-en la moitié en tranches et hachez l’autre moitié.
Faites revenir l’ail dans un généreux filet d’huile, ajoutez les champignons, laissez-les réduire, salez et ajoutez le persil ; quand toute l’eau de végétation se sera évaporée, retirez du feu.
Coupez le pain en deux, ramenez les champignons d’un côté de la poêle, inclinez légèrement la poêle pour rassembler l’huile parfumée aux champignons. Arrosez une moitié du pain avec cette huile, superposez l’autre moitié, pressez légèrement afin que les deux faces soient bien imprégnées d’huile. Faites-les ensuite gratiner au four, en mode ventilé ou statique, 10–15 minutes à 200°C.
Lorsqu’une surface dorée et croustillante est obtenue, garnissez avec les champignons poêlés, les fromages en dés puis remettez 5–10 minutes au four jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajoutez encore un filet d’huile, parsemez de persil haché et servez immédiatement, encore chauds, parfumés et croustillants.
Je vous conseille de préparer uniquement la quantité de crostoni que vous prévoyez de consommer.
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