Bruschettes aux épinards et mozzarella, la recette parfaite pour de délicieuses bruschettes d’automne ou de bruschettes d’hiver ! Comme les Crostoni aux épinards et saucisse, ces bruschettes sont parfaites pour apporter à table un plat gourmand et économique et font pleinement partie de notre spécial dédié aux Recettes de bruschettes savoureuses. Les bruschettes aux épinards et mozzarella sont très faciles à préparer, idéales pour utiliser le pain rassis et parfaites si vous cherchez des recettes pour cuisiner les épinards de façon originale. Faciles et savoureuses, elles sont l’entrée idéale à accompagner d’un bon verre de vin rouge et constituent un petit plaisir à servir lors d’une froide soirée d’hiver. Allez, on passe en cuisine : je vous explique comment, en quelques étapes, préparer un plat simple et gourmand qui séduira tout le monde ! Avant de nous mettre au travail, je vous rappelle que si vous voulez rester informé de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) et que vous trouverez encore plein de Recettes avec des épinards tout aussi gourmandes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 250 g jeunes pousses d'épinards
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 50 g oignon
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
- 30 g pancetta
- 6 tranches pain rassis
- 40 g beurre
- 260 g mozzarella
Ustensiles
- Plaque en fonte
- Four
Préparation
Pour préparer ces bruschettes, vous pouvez choisir le pain que vous préférez : frais ou de la veille, industriel ou plutôt maison, aux céréales, complet ou simple. J’ai utilisé du pain maison, un peu plus goûteux que le classique et vieux de deux jours.
Épluchez et hachez l’oignon, puis faites-le revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il dore. Ajoutez la pancetta, laissez cuire une minute et incorporez les épinards nettoyés, rincés et égouttés (j’utilise ceux en sachet déjà prêts pour la cuisson).
Rectifiez l’assaisonnement en sel et attendez quelques minutes afin que les épinards tombent ; une fois réduits, éteignez le feu et ciselez-les en petits morceaux en vous aidant de ciseaux de cuisine.
Tranchez le pain en tranches d’environ 1 cm, faites fondre le beurre directement dans la poêle, disposez les tranches de pain et laissez-les dorer des deux côtés.
Garnissez chaque tranche d’un peu d’épinards, disposez les tranches de mozzarella, donnez un tour de moulin à poivre et passez 5–7 minutes au four préchauffé à 200°C, juste le temps de faire fondre la mozzarella.
Les bruschettes sont prêtes à être servies.
Servez chaud et filant.
Conservation et conseils
Servez les bruschettes aux épinards immédiatement et préparez uniquement la quantité que vous pensez consommer. Il est déconseillé de les assembler à l’avance ; en revanche, les épinards et le pain peuvent être préparés quelques heures avant.
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