Cabillaud à la poêle avec pommes de terre, olives et tomates cerises : une recette savoureuse pour cuisiner le cabillaud surgelé. Nous avons déjà préparé le Cabillaud en sauce aux tomates cerises ou le Cabillaud surgelé à la poêle avec tomates cerises et olives, mais avez-vous déjà essayé d’ajouter aussi des pommes de terre ? Faites-moi confiance, c’est vraiment excellent ! Le cabillaud avec pommes de terre, tomates cerises et olives est un délicieux second plat de poisson, économique, facile, savoureux et rapide à préparer, qui vous sauvera le dîner avec un budget raisonnable. Un plat parfait quand on a peu de temps ou qu’on a acheté du cabillaud congelé et qu’on ne sait pas comment le préparer. Prêts à filer en cuisine ? Allons-y, mais avant de découvrir notre recette savoureuse avec le cabillaud surgelé, je vous rappelle que si vous voulez rester informés des nouvelles recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Peu cher
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le cabillaud à la poêle avec pommes de terre et olives
- 800 g filet de cabillaud (surgelé déjà décongelé ou frais.)
- 800 g pommes de terre
- 200 g tomates cerises
- 100 g olives noires (ou taggiasche)
- 1 oignon
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 60 ml vin blanc
- q.s. persil
Ustensiles
- Poêle
- Couvercle
Préparation
Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cabillaud frais ou du cabillaud surgelé ; évidemment, le frais est meilleur. Si vous utilisez le surgelé, laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur ; sinon, utilisez la fonction décongélation du micro-ondes, ou passez-le quelques minutes sous l’eau courante. La première méthode reste toutefois la plus adaptée. Épongez ensuite le cabillaud avec du papier absorbant.
Pelez et rincez les pommes de terre et l’oignon,
émincez l’oignon et laissez-le suer dans un bon filet d’huile, dans une grande poêle à fond épais. Ajoutez les pommes de terre, rectifiez l’assaisonnement en sel,
couvrez la casserole avec son couvercle et faites cuire environ dix minutes : grâce au sel, les pommes de terre vont suer et s’attendrir. Au bout de ce temps, ajoutez les tomates cerises rincées et coupées en deux ou en quatre ainsi que les olives. Mélangez, laissez prendre la saveur puis déposez les filets de cabillaud sur le reste des ingrédients.
Versez le vin, laissez évaporer l’alcool à feu vif et, lorsque vous ne sentirez plus l’odeur d’alcool, posez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes à feu doux, en retournant délicatement le poisson une fois pour éviter de le briser. À cuisson terminée et hors du feu, parsemez un peu de persil haché sur le poisson et dressez.
Le cabillaud à la poêle avec pommes de terre et olives est prêt : il ne vous reste plus qu’à le porter à table et à le servir.
Conservation et conseils
Le cabillaud à la poêle avec pommes de terre et olives est à consommer de préférence immédiatement. Si vous devez le préparer quelques heures à l’avance, réchauffez-le en ajoutant un peu d’eau avant de le servir, ou passez-le quelques minutes au micro-ondes. Le cabillaud restant se conserve au réfrigérateur, bien fermé dans un contenant hermétique, et doit être consommé dans les 24 heures.
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