Chausson aux pommes, le chausson aux pommes — ou pour faire simple : un dessert aux pommes et pâte feuilletée vraiment délicieux !
Le « chausson aux pommes » appartient à la magnifique famille de la viennoiserie française, comme les croissants feuilletés, et c’est un délicieux paquet croustillant de pâte feuilletée garni d’une compote de pommes parfumée à la cannelle — un vrai spectacle de saveurs à savourer, qui rappelle beaucoup la tresse aux pommes en pâte feuilletée ou les feuilletés aux pommes et confiture.
Cet été encore, comme ces trois dernières années, nous sommes partis en vacances en France et, comme d’habitude, je suis revenue avec un petit souvenir de 2 kg en trop… Vous voulez savoir comment ? Pas « perdre » mais « prendre » ces 2 kg ? En mangeant au moins deux fois par jour ce que je considère comme une vraie gourmandise : le « chausson aux pommes » — le petit paquet de pâte feuilletée garni de pommes — reconnaissable à sa forme en demi-coquille ! Et comme j’adore ce dessert, pas trop sucré mais vraiment savoureux, je ne pouvais pas ne pas le préparer chez moi ! Je me suis donc lancée dans la recette et je vous assure que le résultat a été égal, voire supérieur à mes attentes. Vous voulez essayer vous aussi ? Alors suivez-moi en cuisine : l’une des meilleures recettes de pâte feuilletée et pommes vous attend — elle se prépare en très peu de temps ! Avant de filer en cuisine, si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 Pâte feuilletée (rouleaux rectangulaires)
- 5 Pommes (Golden)
- 30 g Beurre
- 30 g Sucre
- 1/2 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 Citron (Jus et zeste)
- 1 Oeuf (pour la finition)
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Poêle
- Emporte-pièce de 12 cm
- Feu (cuisinière)
- Four
- Couteau
Préparation
Commencez par préparer la garniture : épluchez les pommes et coupez-les en tout petits morceaux, mettez-les dans un bol avec le zeste de citron, le sucre et le jus de citron. Mélangez.
Laissez fondre doucement le beurre dans une poêle large et à fond épais, ajoutez les pommes et une pincée de cannelle, mélangez et cuisez à feu moyen pendant 10-15 minutes en remuant souvent.
Transférez les pommes cuites dans un bol et laissez-les refroidir. Découpez la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un ustensile de fortune pour obtenir des disques de 12/14 cm de diamètre. Déposez, sur la moitié de chaque disque, une grosse cuillère de compote de pommes.
Repliez en demi-lune en scellant bien les bords et en décorant avec la pointe d’un couteau, comme pour faire des crans. Badigeonnez toutes les demi-lunes avec l’œuf battu et, avec la lame non tranchante d’un couteau, réalisez de légères incisions sur la surface, en créant des rayons qui convergent de l’extérieur vers le centre.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C, en mode statique, pendant 15/20 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure brillante.
Sortez du four, laissez refroidir sur une grille et servez, idéalement au petit-déjeuner ou pour un brunch… mais je vous assure qu’ils sont délicieux aussi au goûter 🙂 !
Remarques
Nos chaussons aux pommes se conservent 24 h à température ambiante, mais il est bien mieux de les consommer juste après la sortie du four. Si vous devez vous organiser, préparez-les jusqu’à 12 heures à l’avance, mais enfournez-les uniquement avant de les déguster.
Pour une version vegan, supprimez l’œuf et remplacez le sucre blanc par du sucre de canne complet.
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