Chou-fleur gratiné au four à la sicilienne, sans béchamel, avec de miettes de pain. Chou-fleur à la méditerranéenne gratiné, un accompagnement cuit au four délicieux et gourmand, parfait seul ou pour accompagner viande, poisson et fromages. La cuisine sicilienne est riche en parfums et saveurs délicieux, et elle est source d’inspiration pour de nombreuses recettes qu’on peut revisiter à sa lumière. Le chou-fleur gratiné avec miettes de pain, tomates cerises, olives et anchois est une de ces recettes, une idée légère, saine et savoureuse, pour cuisiner le chou-fleur violet ou celui que vous avez sous la main, simplement et savoureusement, comme le Cavolfiore alla pizzaiola, les Choux-fleurs gratinés au four, ou le Flan de chou-fleur sans béchamel. Aujourd’hui nous préparerons le Chou-fleur à la sicilienne ou à la méditerranéenne, cuit au four, avec des olives, des tomates cerises et quelques autres ingrédients délicieux, le tout avec une gratinature croustillante et savoureuse, qui vous fera adorer ce légume hivernal souvent peu apprécié ! Avant d’aller en cuisine, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 5
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients pour faire le chou-fleur au four avec miettes de pain

800 g chou-fleur
selon besoin sel
10 olives
30 g raisins secs
20 g pignons
80 g Grana Padano râpé (ou pecorino ou un mélange)
selon besoin huile d'olive extra vierge
30 g raisins secs
10 tomates cerises
100 g pain rassis (d'il y a un ou deux jours)
selon besoin origan
6 filets anchois à l'huile
15 g câpres (sous huile)

Ustensiles

Fours
Casserole

Étapes pour faire le chou-fleur gratiné au four sans béchamel à la sicilienne

Préparez le chou-fleur en séparant les bouquets les uns des autres, puis rincez-les et plongez-les dans une grande quantité d’eau légèrement salée. Blanchissez 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas trop cuits. Égouttez le chou-fleur et rassemblez-le dans un grand plat allant au four, ajoutez le fromage râpé, les tomates cerises, les olives hachées, les raisins secs, les câpres, les anchois hachés, les pignons et les tomates coupées en morceaux, terminez avec le pain rassis coupé en tout petits morceaux . Versez un généreux filet d’huile et mélangez bien. Répartissez le tout de manière uniforme dans le plat, rectifiez l’assaisonnement en sel, saupoudrez d’origan et faites cuire 10-15 minutes au four traditionnel à 200°C ou jusqu’à obtenir une belle dorure croustillante et homogène.
Sortez du four et dégustez : le chou-fleur gratiné au four sans béchamel est délicieux chaud, tiède ou même à température ambiante.
Conservez les restes au réfrigérateur bien fermés dans un récipient hermétique pendant 24 heures et, de préférence, réchauffez-les avant consommation.